做披萨用什么面粉(区分一种匹萨饼是不是纯正)
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做饼干用高筋粉。高筋面粉色调较深,自身较有活力且光洁,手抓不容易参团状,蛋白质含量高,筋度强,用于制作披萨会使比萨更有延展性与嚼感。披萨,又叫做披萨、匹萨、比萨、意大利馅饼,是一种起源于西班牙的食品类,在全世界颇受欢迎。披萨的通常作法是用发醇的圆面饼上边遮盖番茄沙司、乳酪及其别的调料,并由烧烤箱烘烤而成。

区别匹萨:

区分一种匹萨饼是不是纯正也就是看其饼底是怎样成型的,领域内认可的区别规范如下所示,如果是法式匹萨饼那必定是手抛匹萨饼,饼底是由手抛成型,不用机械加工制造,制成品饼底呈正圆形,饼底整平,翻边匀称,翻边高2-3cm,宽2cm。如果是现代美式匹萨饼那必定是铁盘匹萨饼,饼底是由机械加工制造成型,制成品饼底呈正圆形,饼底整平,翻边匀称,翻边高4-5cm,宽3cm。除此之外的饼底成型方式均可视作不纯正的作法,会造成制成品外型不佳,口味缺乏。

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