1.重庆火锅:起源于明末清初的重庆嘉陵江、朝天门等码头,主要由牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等制成。
2.重庆面:重庆面是重庆最简单的面食之一。重庆面是南方人普遍接受的传统面食。因其独特的口感而闻名于辣,近年来在全国闻名。
3、麻辣香锅:由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
4.鸡锅:口味可根据各地需要调节,分为微辣、中辣、重辣。烤鸡是重庆和四川的特色菜。之所以叫烤鸡而不是烤鸡,是因为在重庆话里叫鸡。
5.酸辣粉:酸辣粉的主粉由红薯、红薯、豌豆按比例混合,然后由农民用传统手工漏制而成。酸辣粉起源于西南民间,取食材到当地手工制作的红薯粉,以突出酸辣为主。
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