湘西美食（油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、苗家菜豆腐）_百科

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油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、湘西米豆腐、冷杉、蕨菜、糯米糕、苗家菜豆腐。

1.油巴巴:以大米、肉、大豆、蔬菜、葱、盐、胡椒为原料，经浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工艺制成。金黄色，香气浓郁，酥脆可口。

2.湘西腊肉:以湘西土猪肉为原料，加入五香粉、胡椒粉、盐等调料腌制几天，挂起来用烟花熏制，食用时口感醇厚。

3.包谷酸:将包谷打成粉，与碎辣椒混合，放入罐中半个月后炒熟。

4.桃花虫:一种生长在溪水虫，生长在溪流中，捞出的桃花虫晒干后炒熟，味道鲜美。

5、米粉：采用富硒大米加工而成，粉丝粗汤汁少，口感劲道营养丰富，味道鲜美爽滑、嚼劲十足。

6.湘西米豆腐:原料有大米、大豆、石灰，色泽鲜绿，口感顺滑柔嫩。

7.冷杉菌:是湘西最美味的山货之一。按生长季节分为三月菌、六月菌、重阳菌，香气扑鼻，鲜美清爽。

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