平遥牛肉干、羊杂割、老板油肉、浑源凉粉、头脑等。
1.平遥牛肉干:平遥古城的牛肉干非常有名,已经传承了一百年。平遥牛肉干的前身是源盛昌肉店,是当时平遥牛肉唯一的肉类经营作坊,也是现在著名的百年品牌。平遥牛肉干味道纯正,味道鲜美,肉质浓郁,味道鲜美。
2.羊杂割:羊杂割是山西的地方小吃。将羊的心、肝、肺、肠、血洗净,放入煮熟的肉汤中,加入粉丝。吃的时候也可以根据个人口味搭配葱花、辣椒、大蒜、香菜等调味品。羊杂有肉有素,油而不腻。刚出锅,热气腾腾,香气袭人。
3.老板和油肉一起工作:老板和油肉是山西十大名菜中最著名的传统菜肴。它是晋菜的代表之一,被称为三晋一味。根据过油的独特技术命名,点醋风味独特。用精选的瘦肉,用香菇和真菌炒,颜色鲜艳,味道鲜美。它具有浓郁的地方特色。它不仅味道鲜美,而且味道柔软。再加上山西老醋,味道独特。
4.浑源凉粉:浑源凉粉看起来清亮,摸起来滑滑的,吃起来滑嫩爽口,像猪皮冻一样颤抖,风味独特,堪称北岳一绝。吃的时候配上山西的陈醋和辣椒油,味道特别好。
5.头脑:头脑是太原著名的早餐,吃中国,先推头脑。一碗汤里放着大块肥羊肉、莲菜、长山药,汤里有调料、黄芪、黄酒等滋补中药,有强身健体的作用。头脑已经有300多年的历史了。每年春天,很多酒店都会推出这道菜。
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