咸阳美食（锅盔牙子、油泼面、羊肉泡馍、三原特色小吃、罗家一品香手工）_百科

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锅盔牙子、biangbiang面、油泼面、羊肉泡馍、三原特色小吃、罗家一品香手工凉皮、汇通面、袁记肉夹馍、烤鸭、辣子蒜羊血。

1、锅盔牙子：选为等麦小麦面粉和死面揉碾成地梨状，上碳炉子烤制，至外皮酥黄烂熟，横面割开，夹进密制卤菜。其肉肥不油腻入口就化，夹味然、意犹未尽，堪称一绝。

2、biangbiang面：别名裤带面，特指陕西关中小麦碾成的小麦面粉，通常手工制作拉发展厚道的鲜面条，特性是香辣味鲜，清热利湿养胃。

3、油泼面：将手工制做的鲜面条在沸水中煮开后捞在碗里，将葱段碎、花椒面、盐等配料和厚厚的一层的辣椒面一起铺平在表面，用烧的滚热的菜籽油浇在调味品上，瞬间滚油烧开将花椒粉、辣椒面烫熟而满碗彩光。

4、羊肉泡馍：用膝盖骨通过长期熬煮的高汤，将熟透的馍撕成一小块泡进汤中吃，肉烂汤浓、肥实而不腻口、营养丰富。

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