桐城美食(蒿耙、方记饺子、青草麻丰糕、桐城菜心粑)
03-26
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蒿耙、方记饺子、青草麻丰糕、桐城菜心粑、桐城丝枣、红烧山粉圆子、桐城麦鱼、胡椒汤。

蒿子耙

蒿耙是农历三月三日每年吃的传统食物,是桐城人民的传统习俗。据说三月三日是所有亡灵的节日。蒿叫蒿草。采摘后捣碎、浸泡、去汁、晾干,然后用糯米粉和水混合。你也可以加入培根和其他调味料制成圆形爸爸。可以用蒸笼蒸,也可以用平锅焊,热吃冷食。

方记水饺

方记饺子是桐城市城关镇一位姓方的老人做的汤菜。饺子以皮白薄、馅细嫩、汤鲜而不腻而闻名。无论男女老少,他们都喜欢品尝方记饺子。如今,方老人年纪大了,继承了父亲的事业。方记传名馆日夜营业,座无虚席。经常有人头接钱,排队占座的热门场景。

青草麻丰糕

青草麻丰糕是青草供销社食品厂的传统名牌产品,至今已有200多年的历史。蛋糕名称精心制作的麻丰糕,造型简约典雅,清香可口,片薄柔软舒适,口感甜美,不油腻。它具有独家蛋糕的魅力,长期不回生,不变酸,不漏甜。

桐城菜心粑

桐城菜心巴是桐城的传统早餐,早在明清时期就非常有名。菜心巴的制作非常讲究。用70%的籼米和30%的糯米浸泡在温水中半天,捞起沥干,然后用春粉,选择嫩绿白菜心,微煮揉成泥,去除茎,然后掺入猪油和糖作为馅料。蒸熟后,柔软但不粘,甜而不腻。

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