绥德羊肉面、绥德油旋、镇川干炉、沙盖拌疙瘩、榆林拼三鲜。
1.绥德羊肉面:面筋嚼劲,汤鲜可口。
2.绥德油旋:用温水和面条,涂上煮熟的猪油,卷成面团,上炉抹上猪油翻烤。它的颜色金黄油亮,层层蛋糕像翅膀一样薄,外酥内软,油香扑鼻。
3.镇川干炉:用温水和面条,注意面条的硬度,撒上一撮干面粉,手压成型,烤好后放在炉子上烤熟。它看起来像一个鼓,中间有一个小红印。如果加一点芝麻油做油干炉,又脆又脆。顺口溜道:吃起来香,咬起来脆,打嗝,闻起来像干炉。
4.沙盖拌疙瘩:由腌制沙盖菜、土豆、豆腐粒、面疙瘩制成。粘稠的味道成了很多人的最爱。
5.榆林拼三鲜:这道菜色泽鲜艳,醇厚,味道鲜美,香气扑鼻,也是榆林红白喜事和宴会的最后一道菜。
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