海拉尔区美食（海拉尔区特色美食有蒙古奶茶、手把羊肉、大草原白蘑、全鱼宴、鱼）_百科

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海拉尔区特色美食有蒙古奶茶、手把羊肉、大草原白蘑、全鱼宴、鱼匹子等。

1、蒙古奶茶：蒙语称苏台茄，用青砖茶或黑砖茶佐以牛乳蒸制而成，是本地人补充维生素的具体方式。

2、手把羊肉：将羊肉按关节拆卸，不用调味品煮开，一手抓羊骨头，一手拿蒙古刀剔着吃，主人家会视顾客的年纪，挑选不一样身体部位的羊肉。

3、大草原白蘑：产自呼和浩特草原上，是伞菌中比较宝贵的种类，做馅、溜炒、涮火锅等均可，也可晾晒后密封性储存长期性服用。

4、全鱼宴：用呼伦湖产的活鱼和湖虾，烹调鱼菜120多种多样，称之为全鱼宴，肉质地肥嫩，营养丰富，含丰富多彩的蛋白、碳酸盐、糖类与碳水化合物。

5、鱼匹子：将鱼除掉内脏器官，鳞片朝下放进大缸，逐层加盐后用植生袋盖严以石卡紧，当鱼片七成干叠成垛捂二天，促进发醇再开展晾干，当鱼片呈红乳白色，水分含量做到八九成就可以，将腌渍好鱼匹子去鳞清洗，切条煮熟就可以服用，味儿咸香，口感好。

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