江门菜有荷塘鱼饼、杜阮凉瓜、鸡屎藤饼、外海花生饼、礼乐排骨、古井烧鹅等。
1.荷塘鱼饼。来荷塘不吃鱼饼是一种遗憾。荷塘鱼饼以忠记鱼饼而闻名。肉质鲜嫩,入口弹牙,鲜而不腥,油而不腻,蛋白质高,营养丰富。被评为广东省十大农土特产。
2.杜阮凉瓜。苦瓜,又称凉瓜,是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产,已有100多年的种植历史。它的瓜形肥壮,肉厚,粒粗,身短,尾尖,柿饼蒂,微苦甘甜,酥脆无渣,真的是夏热消暑的神器。
3.鸡屎藤饼。这是广东必备的节日小吃,尤其是江门五邑地区清明节。鸡屎藤叶揉碎后会有鸡屎的味道,但久而久之会有沁人心脾的香味。所以鸡屎藤饼味道鲜美。
4.外海。外海以其精细的生产和独特的风味而闻名。它已成为江门独特的传统食品,在珠江三角洲也有一定的品牌知名度。2007年,外海生产技术成为江门市第一批非物质文化遗产。
5.海外花生饼。海外花生饼是江门五邑著名的历史悠久的小吃之一。入口松散,甜味适中,食后牙齿芳香。可以随意食用,也可以作为煎糯米饼和饺子馅,回味无穷。
6.礼乐排骨。江门礼乐镇的排骨很好吃。甚至很多外地人都会来这里。排骨分开蒸,原汁原味,非常实惠。俗话说,它们又平又漂亮。
7.古井烧鹅。大家应该吃过很多熟食烧鹅,但最好的是古井。古井烧鹅是江门新会的特产,皮脆汁甜。沿用南宋宫廷秘方。
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