中卫美食（扁豆子面和中卫炒拉条、蒿子面、拌凉菜沙葱、羊杂碎水面等）_百科

03-26

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扁豆子面、中卫炒拉条、蒿子面、拌凉菜沙葱、羊杂碎水面等。

1、扁豆子面

“不到长城非好汉，没吃扁豆子面真遗憾”，扁豆子面是中卫地域特有的传统式美味，归属于汤饭的一种。

2、中卫炒拉条

在中卫，炒拉条更加独到，放进适当苋菜、辣椒粉和老陈醋等，使之口感香辣爽口、香气四溢，是中卫特色美食之中的一大特点。

3、蒿子面

蒿子面是中宁县民俗特点特色小吃，早已广为流传了360很多年。蒿子面清新爽口，回味绵长，具备健胃消食、清热解毒的作用，加工工艺与众不同，用材讲究，还蕴涵“寄予情丝”“祈福安康”等实际意义。

4、拌凉菜沙葱

沙葱生长发育在砂壤戈壁滩中，在中卫，除开夏秋季两个季节能品味到拌凉菜沙葱外，冬日还可吃到腌渍的沙葱。沙葱是大西北的特色产品，生长发育于海拔高度较高的戈壁滩和荒漠边缘地带，采回清洗后，盆里沉积些许细砂，味儿特辣，故名沙葱。沙葱可做多种多样美味，拌凉菜后美味可口，可佐餐下酒菜。

5、羊杂碎水面

中卫立冬后，老羊塌膘，有趁膘屠宰的习惯性。这时羊杂碎多，价格低，但清洗生产加工较复杂，因而有专业的小作坊，在大街小巷摆地摊售卖。羊杂碎水面是冬天味美爽口的早饭，边吃边佐以土酿米酒，既可耐饱，又增内火旺。

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