西宁美食（酿皮、尕面片、炕锅羊排、青海土火锅、狗浇尿、炮仗面、干板鱼、）_百科

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酿皮、尕面片、炕锅羊排、青海土火锅、狗浇尿、炮仗面、干板鱼、羊肠面、熬茶。

1、酿皮：是在麦面中掺合一定数目的蓬灰和医用敷料，吃起來辛辣食物、清凉，口味柔韧性细致回味无穷绵长。

2、尕面片：是青海人面点中最广泛而又十分与众不同的家常便饭，等同于东北地区的揪面片。

3、炕锅羊排：主料羊排来自大西北的大草原，去腥不膻、温和肥嫩，调料马铃薯、苞米、手擀粉，另加孜然粉、朝天椒丝、葱等各种各样调味料，还未起锅香气早已飘向远方，令人垂涎三尺。

4、青海土火锅：云贵高原气侯严寒出产羊牛，青海土火锅的底锅一般由羊肉清汤加少量泡菜做成，口感侧重麻辣，不用辣油及太多调味品，茶汤颜色清澈、味道纯天然醇正，羊肉的美味与泡菜的可口极致融合，让人余味无穷，又绝对没有油腻之感。

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