舟山美食（红膏呛蟹、舟山带鱼、白鲞扣本鸡、黄鱼炭火烤肉、大烤目鱼、头倒）
03-26
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红膏呛蟹、舟山带鱼、白鲞扣本鸡、黄鱼鲞炭火烤肉、大烤目鱼、盐焗明虾、三鲍鳓鲞、烟薰银鲳、头倒立蟹等。
1、红膏呛蟹
每一年秋冬季季节是梭子蟹发售的时节，梭子蟹膏色红亮、肉质地糯绵外沿，营养丰富，宁波舟山一带酒席上品。将红膏梭子蟹放进冰柜内缩冻。用盐、水、姜、葱等弄成生理盐水，冻膏蟹放进调节的生理盐水中6-8钟头。上桌上切片装盆便可做成本地美味可口的招牌菜红膏呛蟹。
2、舟山带鱼
舟山带鱼因其肉厚而光亮，味鲜为特性，名满国内外。关键有清炖、清蒸的、咸制、风晒等食用方法多种多样。
3、白鲞扣本鸡
“白鲞扣本鸡”是宁波舟山的传统式美味。“白鲞”，即用黄鱼生产加工制作而成的咸干品，味美味、肉牢固，为珍贵海鲜产品。
4、黄鱼鲞炭火烤肉
用鲜黄鱼剖肚碱发晾干后，称之为黄鱼鲞。通过细致生产的宁波舟山黄鱼鲞，雪白、形圆、味鲜、咸度适中，带有充足的蛋白。
5、大烤目鱼
大烤目鱼，采用新鮮上等的目鱼及多味香辛料用心烹调而成，大烤目鱼炒鸡丝颜色酱红，目鱼绵软颇具延展性，味咸香甜甜的特辣。
6、盐焗明虾
盐焗基围虾是宁波舟山名菜之一。
7、烟薰银鲳
烟薰银鲳口感醇香，转变多种多样，颜色红亮，实际操作简单。
8、三鲍鳓鲞
鳓鱼鱼身侧扁，口大向上倾斜，鳃孔大，体背青绿色，体能测试腹腔银色，腹面有硬刺能勒人，故称。
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