冷水江市美食(冷水江美食有三合汤、麻辣豆腐、啰嗦、辣椒萝卜、金牌扣肉等)
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冷水江美食有三合汤、麻辣豆腐、啰嗦、辣椒萝卜、金牌扣肉等。

1.三合汤:用牛骨煮成油汤,加入牛肚片和牛血煮,辅以葱、蒜、香菜,油脂饱满,香气四溢。

2.麻辣豆腐:以当地豆干为原料,辅八角、桂皮、香叶、辣椒炖制而成,色泽金红,柔韧耐嚼,干辣。

3.螺蛳:螺蛳水养三天去沙,切掉壳尖,继续用清水浸泡,辅以姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、肉桂、紫苏炒制而成。又辣又开胃,又咸又好吃,是当地的好菜。

4.辣椒萝卜:将白萝卜切条晾干,加盐拌匀,放入罐中密封腌制半个月,然后拌入湖南本土剁椒和芝麻油,辛辣、脆、咸、甜。

5.金牌扣肉:以五花肉、天目山笋干、小菜心为主料蒸制而成,酥面不烂,油而不腻,造型独特。

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