冷水江市美食（冷水江美食有三合汤、麻辣豆腐、啰嗦、辣椒萝卜、金牌扣肉等）_百科

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冷水江美食有三合汤、麻辣豆腐、啰嗦、辣椒萝卜、金牌扣肉等。

1.三合汤:用牛骨煮成油汤，加入牛肚片和牛血煮，辅以葱、蒜、香菜，油脂饱满，香气四溢。

2.麻辣豆腐:以当地豆干为原料，辅八角、桂皮、香叶、辣椒炖制而成，色泽金红，柔韧耐嚼，干辣。

3.螺蛳:螺蛳水养三天去沙，切掉壳尖，继续用清水浸泡，辅以姜、蒜、八角、干辣椒、香叶、肉桂、紫苏炒制而成。又辣又开胃，又咸又好吃，是当地的好菜。

4.辣椒萝卜:将白萝卜切条晾干，加盐拌匀，放入罐中密封腌制半个月，然后拌入湖南本土剁椒和芝麻油，辛辣、脆、咸、甜。

5.金牌扣肉：以五花肉、天目山笋干、小菜心为主料蒸制而成，酥面不烂，油而不腻，造型独特。

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