武威美食(高庄馒头、肉卡子、淮山药米拌汤、米汤油馓子、三套车、凉州凉皮)
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高庄馒头、肉卡子、淮山药米拌汤、米汤油馓子、三套车、凉州凉皮、拨鱼子、武威大月饼、搅团、面皮子。1、高庄馒头:不锈钢蒸锅时笼屉不可漏汽,蒸出的凉州 “食 ”文 化馍馍白、暄、香,外观设计天方地圆,品位柔软爽口,无碱味,且入口就化,极适合老幼服用。2、肉卡子:制做时采用新鲜肉和传统式腊汁,通过与众不同的烹饪加工工艺熬成香肠腊肉,肉质地香而不冲、肥实而不腻口、熟而不烂,肉粉色金黄色。3、淮山药米拌汤:用凉州小米与洋芋制成。制做时,将小米淘洗整洁,放入石锅,用大火熬煮至凉州 “食 ”文 化八完善,再把削皮清洗的洋芋切割成格子资金投入,并撒进少量干小麦面粉或木薯淀粉弄成粘稠兑入,用勺用劲搅拌,调盐便可做成。4、米汤油馓子:食前炝菜油、葱段、花椒面即成。特性是味咸微黄,通道绵细甘甜。5、三套车:凉州行面、香肠腊肉、老冰糖圆枣茯茶,在河套平原举世闻名。6、凉州凉皮:普遍的有扁豆制成的白凉粉,乌麦制成的褐凉皮,扁豆、大豆、豇豆制成的黄凉粉,黑豆制成的绿豆粉,沙米制做的沙米糊,洋芋木薯淀粉制成的洋芋粉等。7、拨鱼子:可以捞起来配上菜、卤吃,也可连汤吃。8、武威大月饼:实际上端出来的便是中秋节大月饼,具备数十层各色各样纹路,且十分好看,其最大的优点是“大”。9、搅团:用擀面棍划为一团一团的,待煮沸气泡时,用劲拌和,直到匀称无小颗粒,跟蒜和朝天椒拌在一起,蒜捣烂成蒜末,拿热锅冷油一呛,辣椒粉撒白芝麻,一样拿热锅冷油呛。10、面皮子:武威面皮子既器重醋,又突显麻辣,乃至后面一种更加显著,这也是其有别于其他地方的面皮子的与众不同之处。

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