鹰潭美食（上清豆腐、腌制酸菜浆蒸鸡蛋、黄袍拜君主、天师板栗烧土鸡、天师）
03-26
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上清豆腐、腌制酸菜浆蒸鸡蛋、黄袍拜君主、天师板栗烧土鸡、天师八卦宴、龙兴铺灯芯糕等。
1、上清豆腐：在龙虎山中称做一绝。不论是豆腐或是豆腐干，都独具一格口味。
2、腌制酸菜浆蒸鸡蛋：别名六月热冻，酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打坏，放农家院腌制酸菜的大碱，再放适当的盐、朝天椒末，在木质的甑上蒸十几分钟而成。
3、黄袍拜君主：黄袍拜君王，是鹰潭市的传统式名菜，用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐。它的作法是先将黄鱼角用食油略煎，添加米米酒、姜片、葱、全部尖椒、盐等，倒进汤底，用大火将鱼烧透，随后放进上清豆腐，文火炖十几分钟，撒上白胡椒粉就可以。
4、天师板栗烧土鸡：天师板栗烧土鸡，鹰潭市的传统式名菜，江西省鹰潭龙虎山生产的天师板栗，个大甘甜，木薯淀粉丰富多彩，是各代天师特别喜爱的鲜果和营养品，有着“世间仙果”之称。而这钵天师板栗与本地农家院饲养的土鸡般配，在慢火中渐渐地烧出的“天师板栗烧土鸡”，油亮发光，芳香思溢，是这儿很出名的人间美味。
5、天师八卦宴：天师八卦宴，是各代天师为酒宴客人，举办重要主题活动设的大中型酒席。宴席的最大的优点是，既留意菜式的种类，更重视菜盘子的放置，美食文化十分与众不同，道家的喻意也很深入。
6、龙兴铺灯芯糕：龙兴铺灯芯糕，是江西传统式的美味小吃，原为宫廷供品。形近灯蕊，颜色津润雪白，糕条绵软，条型齐整，有棱有角，美味可口。
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