家常炒菜都有哪些（麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等）_百科

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麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗和牛肉。

2.回锅肉：回锅肉是四川传统菜肴中的一道家常菜，属于川菜系列。生产原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口感独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:以五花肉为主料，锅以砂锅为主。香甜柔软，营养丰富，入口即化。

4.青椒炒肉:一道以青椒、猪肉为主要食材的京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味中的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红润。

内容分类炒菜，即炒锅加热，加底油，用葱、姜炒锅，然后加工成丝、片、块原料，直接用旺火热锅热油炒成熟。这是最常用的烹饪方法。大多数人都能做到，但要炒得新鲜、温和、清淡、清爽并不容易。炒肉菜，要求炒得新鲜、嫩、美味。

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