1、用冷水浸泡燕窝,待其松软捞出,并用镊子将附在燕窝表面的燕毛挑出。
2、把燕窝放入温度保存在40-50度的温水中加盖浸泡,浸泡的时间为3-5小时,在浸泡期间要换温水2-3次。浸泡至松软后,顺着燕窝的纹理,把燕窝撕成条状。
3、用镊子把附在燕窝内部的燕毛,以及黑点、蛋壳、其它杂质全得挑掉。
4、挑完毛后,将燕窝在干净的水中再清洗一遍,将水分沥干,然后分装成小包,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻即可。
燕窝:
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕,分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窝按筑巢的地方可分为屋燕及洞燕两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。
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