馒头上的红点是拿什么点的（馒头上的红点是拿可食用的色素点的）_百科

03-26

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馒头上的红点是拿可食的黑色素点的，如柠檬黄。点红点便是先把可食品色素倒在碗中，随后用筷子沾一点，再点至将要完善的馒头上边，以表红运当头、喜气吉祥如意。馒头点红点是北方过年时才有的风俗习惯，通常是在腊月二十九这一天，精心准备后将馒头蒸出去，而且还需要与邻居交换，表述感谢、同庆新年的情感。

馒头的作法：

1、将发酵面（老面）加小麦面粉、水合成面团，放进盆里或饧发箱发醇（发酵时间视室温和老面的几个而定）。

2、取下发醇好的面团加白糖（白糖可依据自已喜爱的味道加上，北方人一般加糖，仅有在北方地区才会发生没放白糖的状况），揉透揉匀后搓发展条，揪剂子。

3、摆放在蒸屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在大火上蒸二十分钟，取下就可以。

4、北方地区的馒头一般是把长鲜面条揪成剂子以后，再把剂子搓成底坡屋顶圆的馒头状。随后放进蒸屉上蒸就可以。

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