各位老铁们好,相信很多人对土豆发芽能吃吗都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于土豆发芽能吃吗以及土豆发芽能吃吗 看完你就知道了的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
不可以吃。
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,
但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。
扩展资料
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2、土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
参考资料来源
人民网-土豆长芽了还能吃吗?吃土豆要注意的3个方面
土豆发芽了不能吃,土豆发芽会有毒素产生,对身体影响不大,若过量食用后可能会引发食物中毒。
发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱,它是一种生物碱,这种毒素对人体是有害的。食用了发芽的土豆就会出中毒反应,表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状,如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等,呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃,这样做也是不可以,实际上土豆本身已经含有这种毒素了,土豆一旦发了芽,其中的营养成分也会流失。
新鲜土豆里面的营养成分比较丰富,含有的钾元素比较多,还能起到补钾的作用,可以多吃,也不用担心会有钾离子蓄积体内,因为钾离子是“多吃多排,少吃少排”。
土豆一旦发芽就不能吃了,会对人体健康造成很大危害的。只是土豆在保存的过程中很容易发芽,这可如何是好?来吧各位,教给大家几个保存土豆不发芽的妙招,赶紧Get新技能吧!
放到背阴位置
土豆想要在存储的过程中避免快速发芽,那么就要掌握好温度,只有温度掌握好土豆才不会发芽,那么就要选择一些阴凉的地方存放,比如一些背阴低温处,土豆会降低发芽率的。
使用苹果
存放土豆的时候,在土豆中放置苹果,会让土豆在很长会时间内不发芽的,苹果中产生出来的气体,能够起到阻止土豆发芽的效果。
使用网兜
土豆如何放在塑料袋子里,一定会很快发芽的,那么可以选择网兜酱土豆装起来,然后在屋子的阴凉处放上一些干燥的沙子,再把土豆放上去,很长时间内不会发芽的。
热的食盐水
这个办法不适合大量土豆,也就是适合家庭所用。盐和水的比例为一比十,锅里烧开加上食盐让其溶化,水温热的时候把土豆放进去浸泡一分钟然后捞出晾干,你放心吧,这样存储的土豆是不会发芽的。
土豆发芽了通常不能吃
土豆性平,味甘,含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾等多种营养物质,具有提供能量、养胃、宽肠通便等作用。一般情况下,土豆发芽了不能吃,因为发芽的土豆可能含有龙葵素,这种毒素属于神经毒素,当人体摄入一定量的龙葵素,可能会出现头晕、咳嗽、恶心、呼吸困难等症状,摄入过量时,甚至会有呼吸肌麻痹的情况。
需注意,即使将土豆的发芽部分全部切除,也可能有龙葵素残留,所以通常土豆发芽了剩余部分也不能吃。
发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。
如果是比较严重的情况,会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了,多泡泡,多炒一炒,也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽,土豆原有的营养成分就会流失,再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义,无论是从生命的角度,还是健康的角度,对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。
土豆的保存最佳方法
第一:用塑料袋密封保存土豆发芽需要两个条件,必须有足够的温度和水分,只要隔绝空气,就能够起到保存土豆的作用,需要将土豆放在一个密封的塑料袋,将塑料袋里面的空气抽出来,隔绝土豆发芽的环境,这样储存的土豆非常简便,而且放很久不会发芽。
第二:苹果保存法我们还可以通过苹果来保存土豆,主要是土豆之中释放乙烯的物质,这种物质可以抑制土豆细胞的生长,一定程度预防土豆发芽。夏季没有吃完的土豆,放一个苹果,然后将土豆和苹果放在一个袋子里,放到阴凉的地方,土豆绝对一个月不发芽。
第三:小苏打保存法我们可以准备一个袋子,底部撒上一些小苏打,小苏打呈现碱性,这样有效预防土豆发芽,然后将土豆密封后放在阴凉的部分,不要放在非常潮湿的地方,将土豆放在干燥通风的地方,土豆绝对不会发芽。
发芽土豆有毒的这种说法是真的。土豆发芽之后,内部会出现一种强力生物碱,人们一定是摄入过多,那么肠胃就很可能会出现不适,严重的还会出现腹泻、呕吐、头晕等症状。
不过,这并不代表它就不能吃了,因为这种碱性物质,只会存在于土豆的表皮层,所以如果土豆发芽了,咱们只要多削两层就可以吃了。
然后大家要注意,发芽土豆虽说也能吃,但是一定是不要吃夹生的,必须完全煮熟才能食用,否则是会具有毒性的。
最后分享给大家一个保存土豆的小方法,可以很好的预防土豆发芽,以后大家土豆买回家,最好是准备上一个干净的纸箱子,然后底部垫上多一些的废报纸,再将其均匀的摆在箱子里,然后均匀的撒上一些小苏打进去,搞笑防发芽哦!
小苏打吸附功能很强,纸箱中空间很小,所以一般蕴含水分较少,小苏打能够很好的将其吸收,这样就能确保环境的干燥,土豆自然就不容易发芽了。
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