大家好，今天给各位分享怎么炒刀豆的一些知识，其中也会对怎样炒刀豆进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

刀豆怎么炒好吃?

准备材料：刀豆300克、猪瘦肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4个、油适量、盐3克、酱油10毫升。

1、刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。

2、锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。

3、翻炒至肉变色，加入食盐和酱油调味。

4、肉炒入味后，加入刀豆，炒几下加入辣椒粉。

5、加入适量水，烧至刀豆变软，加入红辣椒。

6、炒至刀豆断生即可关火。

刀豆：

刀豆是豆科，刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的四分之三。7-9月开花，10月结果。

分布于中国长江以南各省（有栽培）。热带亚热带及非洲广布。

嫩荚和种子供食用，但须先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用。该种亦可作绿肥，覆盖作物及饲料。

刀豆的家常做法

刀豆的家常做法大全

刀豆别称刀豆角、刀板豆、挟剑豆等，为豆科刀豆属一年生缠绕性草本植物，嫩荚食用，质地脆嫩，鲜美可口，清香淡雅，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味，还可腌制酱菜或泡菜食之，下面我们就一起来看一看刀豆的家常做法大全吧!

一、木耳炒刀豆的做法

【材料】木耳，刀豆，盐，鸡精，麻油。

【做法】

①木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。

②材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。

③淋上麻油即可。

二、酱香刀豆的做法

【材料】刀豆，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐。

【做法】

①刀豆洗净掐去两头，中间切开分成两段。

②炒锅烧热放油，放入刀豆转小火煸炒变色，表皮起皱断生，转中火，加少量水烧开，翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘。

③炒锅烧热放油转小火，放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱，少许豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、适量盐，加少量水中火收汁，浇在刀豆上即可。

三、橄榄菜刀豆的做法

【材料】橄榄菜50克，刀豆300克，油、盐、鸡精适量。

【做法】

①刀豆洗净切粒。

②起锅热油煸炒橄榄菜、刀豆片刻。

③放少许水小火焖煮5分钟。

④刀豆熟时放盐和鸡精调味即可。

四、刀豆炒土豆的做法

【材料】四季豆段150克，土豆条200克，小炒料包30克

【做法】

①锅中放入200克油，油温接近6成热，将土豆条均匀放入锅中，炸至金黄色捞出待用。

②锅中留50克，下刀豆炒2分钟左右，下土豆条一起炒。

③根据个人口味调入小炒料包即可。

五、刀豆木耳红椒的做法

【材料】刀豆50克，红椒、木耳少许，油、盐、鸡精适量。

【做法】

①刀豆去两头老筋掰小段，木耳泡发，红椒去蒂洗净切丝。

②起锅热油煸炒刀豆片刻。

③放半碗水和木耳焖煮10分钟。

④刀豆烧透放红椒煸炒片刻。⑤放盐和鸡精调味即可。

六、小炒刀豆丝的做法

【材料】刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。

【做法】

①刀豆将两边的筋撕去，红萝卜切成细丝，大蒜按压切成条状。

②烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

③将煮好的刀豆捞出冲凉。

④煮过的刀豆切成细丝。

⑤锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒。

⑥翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

⑦再加入红萝卜丝一起翻炒。

⑧炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。

⑨最后加入少量的盐调味，盛出。

七、刀豆肉臊的做法

【材料】猪肉，刀豆，葱，蒜，料酒，豆瓣儿酱，老抽，陈醋，盐

【做法】

①猪肉洗净切片，约1厘米厚度，用刀背拍松，再切成肉丁。

②葱切末，蒜切末。

③刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。④炒锅烧热，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜，适量豆瓣儿酱炒香。

⑤放料酒、少许醋、老抽翻炒上色，加水没过肉丁，转小火上盖烧30分钟左右，放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。

八、刀豆炒腊肠的做法

【材料】刀豆300克，腊肠100克，盐1茶匙，糖半茶匙。

【做法】

①刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片。

②锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内。

③油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒。

④炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀。⑤继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。

九、扇贝炒刀豆的做法

【材料】扇贝肉，刀豆，大蒜。

【做法】

①扇贝取肉，洗净。

②大蒜拍碎，刀豆洗净切寸长。

③加油烧热，放入大蒜炒香。

④放入扇贝肉翻炒，把黄弄碎，再放入刀豆，撒盐，起锅。

十、豉椒酱刀豆的做法

【材料】刀豆3根，豆豉50克，蒜6瓣，干辣椒若干，豆瓣酱2大勺，辣椒酱2大勺，盐1小勺，糖少许。

【做法】

①刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软。

②将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉。

③加入糖和盐。

④加入豆瓣酱和辣椒酱。

⑤搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。

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刀豆怎么炒

炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但营养价值高、功效作用好，而且炒刀豆的做法十分简单，又美味可口。那么炒刀豆的做法是怎么样的呢？下面就由我带各位一起了解一下炒刀豆的做法吧。

在介绍炒刀豆的做法前，我们先看看炒刀豆的材料吧。炒刀豆的主料是刀豆六两，辅料是大蒜二瓣、盐、味精。炒刀豆的用材比较简单，没有干煸刀豆和土豆烧刀豆那么花俏，能够保持刀豆的原汁原味。

炒刀豆的做法步骤：

1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净。

2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用。

3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香。

4、接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了。

5、加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定。

6、最后加少许味精调味即可完成。

炒刀豆的小贴士：

1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。

2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。

3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。

刀豆怎么炒才好吃

一是刀豆两边的筋最好撕一下，这样吃起来口感更好；第二刀豆最好斜切成丝，这样才能更多的吸收调料，炒出来更入味；第三是刀豆不易熟，炒以前最好先焯一下水，餐馆里可都是过油炸的，家里就用水吧，烫熟了以后，颜色更绿，口感更好，炒起来也特别快

【辣豆豉炒刀豆】

主料：刀豆200克

辅料：豆豉酱一勺20克，油20克，盐一丢丢

做法：步骤1、刀豆一盘，豆豉酱一勺，一道好菜就有了。

步骤2、把刀豆两边的筋撕掉，刀豆的口感就会好很多。准备一勺豆豉酱，没有的话，换成老干妈也行。

步骤3、把刀豆洗净后，切成斜条，尽量切得横切面多一点，容易入味。

步骤4、烧开半锅水，水开后，入刀豆焯2分钟。

步骤5、捞起用冷水冲凉保持绿色。这一步做好接下来就方便了

步骤6、热锅里加适量的油，加入辣豆豉酱爆出香味。

步骤7、下入刀豆翻炒，把豆豉酱兜匀

步骤8、豆豉酱本身挺咸的，可以尝一下味道，不够咸的话再加少许盐调味。

大刀豆怎么炒好吃

炒刀豆的做法

刀豆，既是一种常见的豆科食物又是一种草药。刀豆的营养价值十分丰富，而且药用功效大。刀豆是很好的一种营养食品，既能够补充营养，又能够强身健体，无论是大人还是小孩，无论是孕妇还是产妇都适合吃。炒刀豆是一种常见的刀豆做法，但是炒刀豆的做法也有很多，下面我们一起看看。

炒刀豆的做法

刀豆是一种营养价值高和功效作用强大的豆科食物。刀豆很有含量丰富的蛋白质和淀粉，还有纤维素，可溶性糖，类植物，刀豆球蛋白A等微量营养素，因此刀豆不仅仅能够利肠养胃，还能够有效地止吐止腹泻。刀豆的做法很多，其中最常见的一种就是炒刀豆。下面妈网百科为各位妈友介绍介绍炒刀豆的做法。

炒刀豆的做法十分简单，而且炒刀豆也很快，因此常常出现在家常饭桌上。

炒刀豆的主料：刀豆六两

炒刀豆的辅料：大蒜二瓣、盐、味精

炒刀豆的做法步骤：

1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净

2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用

3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香，接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了，加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定，最后加少许味精调味即可完成。

炒刀豆的小贴士：

1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。

2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。

3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。

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炒刀豆的营养价值

炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但营养价值高、功效作用好，而且做法十分简单，又美味可口。炒刀豆的营养价值有哪些？炒刀豆的营养价值包括丰富的蛋白质和淀粉，还有许多不同的微量营养素，例如刀豆球蛋白A、维生素、可溶性糖和类植物等，下面我们详细了解一下炒刀豆的营养价值吧。

刀豆的营养价值丰富，其营养成分种类比较多，而且含量也比较齐全。刀豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物，纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血细胞凝集素，各种维生素，钙、磷等多种矿物质等等。刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多，而且还体现在营养成分的含量也很丰富。据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆，可以补充磷，调节体内的酸碱平衡，有益于神经和精神活动，保持活力。另外，每100克刀豆还含有49毫克钙。吃刀豆可以补充钙，有助于促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康，还可健脑益智和维持免疫系统的正常。

刀豆怎么烧

一、刀豆炒肉末

1、食材

主料

刀豆

300g

猪肉末

100g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

糖

适量

2、步骤

食材猪肉末，刀豆洗净切断

锅中放水煮开，放入刀豆过水

起油锅加热，放入肉末煸炒

再放入刀豆煸炒炒透

放入适量的盐煸炒炒透

倒入适量的老抽煸炒

放入适量的糖煸炒炒透

最后放入适量的生抽炒匀即可

二、酱爆茄子刀豆

1、食材

主料

茄子

4根

刀豆

4根

辅料

调和油

适量

盐

少许

豆瓣酱

1勺

生抽

1勺

砂糖

少许

姜丝

少许

2、步骤

准备的茄子和刀豆洗净。

把刀豆切小。

锅中加入适量清水煮沸后，加入刀豆焯水。

茄子切小放入盆中，加点盐杀水。

把出水的茄子挤干，刀豆捞出。

起油锅放入姜丝。

先放入茄子翻炒一下。

再加入刀豆炒匀。

加入豆瓣酱炒匀。

加入生抽。

加点砂糖炒匀。

加点水加锅盖煮一会。

出锅装盘。

三、刀豆炒肉丝

1、食材

主料

刀豆

250克

肉丝

100克

辅料

生抽

1汤匙

料酒

1汤匙

调料

盐

3克

玉米淀粉

3克

2、步骤

肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

搅拌均匀腌制十分钟。

刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

热锅热油放入腌好的肉丝。

大火将肉丝翻炒变色。

锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。