绿豆怎么煮容易烂(绿豆怎么煮容易烂小窍门)
03-14
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大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下绿豆怎么煮容易烂的问题,以及和绿豆怎么煮容易烂小窍门的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

绿豆怎么煮最快烂?

煮绿豆之前需要提前泡一晚,这样很容易煮烂。

具体做法如下:

1、煮之前需要将绿豆浸泡一会儿。

2、然后将装有绿豆的容器放入冰箱的冷冻。

3、之后将适量的水放入锅中煮沸,将冷冻的绿豆放入沸水锅中,不过一定清洗干净,这样可以避免绿豆变成红色。

4、带火将绿豆冰块融化后再次煮沸,炖煮大约10-15分钟即可关火出锅。

绿豆汤主要有绿色和红色两种,一般只有绿豆汤是绿色的时候,其清热解毒的作用才是最好的,但绿豆汤要想保持绿豆比较难,具体做法如下:

1、绿豆汤要保持绿色,那么煮的时候记得盖上锅盖,因为绿豆皮含有大量的酚类物质,与氧气接触过多,很容易发生氧化导致绿豆汤变色。

2、其次煮绿豆的时候最好是用纯净水,因为生活中大部分水分是碱性的,用来煮绿豆很容易导致其变色。

3、最后就是煮绿豆汤的时候,绿豆可以提前进行浸泡,可以减少煮制时间,从而减少绿豆汤氧化性。

绿豆怎么煮容易烂 绿豆快速煮烂的方法

绿豆煮容易烂的方式:

1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。

2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆,可将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。2-3个小时后,绿豆粒会胀大变软,再煮就很易在较短时间内煮烂。

4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦,以免使绿豆汤有一股糊焦味,影响食用。

扩展资料:

而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排除体内毒素的作用。

这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒,例如在日常饮食中多吃些绿豆汤,有一定的祛铅毒功效。此外,喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇,防止动脉粥样硬化等功效。

参考资料来源:人民网-绿豆怎么煮容易烂?夏天喝绿豆汤的好处

绿豆怎么煮容易烂小窍门

绿豆容易煮烂的小窍门:

1、浸泡法

要先将豆子清洗之后,放在凉水中浸泡至少4个小时,经过浸泡后,豆子吸水变得膨胀,不是像之前那么硬了,再将浸泡后的豆子放锅中,加两倍的水,盖盖子大火煮开,再小火熬煮。浸泡法缺点是需要提前浸泡,时间比较长。

2、冷冻法

多泡一些豆子出来,等豆子都泡胀之后,捞出控水,再将豆子分量装在一个个保鲜袋里,吃的时候取一袋出来,放在水里化冻后,在放锅中煮,这样可以缩短煮的时间,煮好的豆子还是保持新鲜状态。

3、循环入水法

锅里先烧开水,再将清洗后的绿豆放开水锅中,继续大火煮,煮到开再煮一分钟后,加入半碗凉水,再大火煮开,然后再加凉水,接着再煮开,再倒半碗凉水,就这样重复,差不多三次,再把绿豆煮上几分钟,盖盖子焖一会儿,绿豆就软烂开花了。

4、电饭煲法

将洗净后的绿豆放在电饭锅里,加入适量清水,电饭锅开了后就可以关掉电源,继续焖十五分钟,就可以见到软烂开花的绿豆了,加点汤,可以直接喝绿豆汤,这种方法省电又省时。

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