大家好，土豆回锅肉相信很多的网友都不是很明白，包括土豆回锅肉图片也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于土豆回锅肉和土豆回锅肉图片的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

土豆回锅肉的家常做法

导语：说起川菜，你们最先想到的是哪个菜，当然是土豆回锅肉了。打着卷儿的香酥回锅肉再配上百搭不厌的土豆片，简直就是绝配。下面和我一起来看看土豆回锅肉的家常做法吧。

土豆回锅肉食材

主料

带皮五花肉2块，土豆1个，红尖椒1个，青椒1/2个

辅料

姜5片，蒜3瓣，葱1小节

调料

郫县豆瓣1大勺，细砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡精少许，油适量

土豆回锅肉做法步骤

1、带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。

2、 煮好的'五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。

3、土豆去皮切片，反复冲洗沥干水份备用。

4、锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。放入土豆片，也煎至二面金黄盛出。

5、锅中倒少许油烧成七成热时加郫县豆瓣，炒出红油，加入姜葱蒜片炒香。

6、 倒入五花肉片和土豆片，加入料酒翻炒， 加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀，最后加入青红椒翻炒几下，断生即可出锅。

小贴士

1、郫县豆瓣的咸度已经足够，肉里边不用放盐。土豆放一点，够自己就可以。如果觉得辣度不够可以用干红辣椒和葱姜一起炒。

2、五花肉的选择，最好是带皮的3瘦2肥层层相间的肉，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

3、煎肉片儿，只要少许的食用油将肉片煎至出油弯曲打卷儿的状态。

土豆回锅肉做法 土豆回锅肉怎么做

1、主料：土豆250克，五花肉200克，辅料：葱2段，郫县豆瓣，20克，洋葱半个，白糖5克，生抽8毫升，料酒10毫升，大蒜4瓣，生姜一小瓣。调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖。

2、五花肉洗干净，下锅煮十分钟切薄片盛入盘中。

3、锅里煮肉的同时，准备土豆和洋葱、姜蒜、葱段。土豆洗净去皮，切成约2mm左右厚放入盆中加清水侵泡5分钟（侵泡一下是为了去除土豆里多余的淀粉，炒的时候才不会巴锅和锅铲哦，当然大家可以依个人喜好省去侵泡哦）步。

4、洋葱洗净并切片3cm见方的小块备用。

5、葱切小段、姜蒜洗干净切片备用。

6、锅里热油（两小勺即可），油热后将虑水的土豆片放锅里篇炒成七分熟起锅。

7、热锅放少油许采油，油熟后先下肥肉炒炼油，再下瘦肉一起炒熟。

8、依次放入姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣和葱段，加入两勺生抽，3克花椒粉，一起烩炒30秒钟。

9、倒入煸炒好的土豆片炒三分钟，放两勺白糖调味，土豆表面略微焦黄黏锅就好啦。具体根据火力大小和个人口感掌握。

土豆回锅肉的做法四川

主料：五花肉260克、土豆200克、青红椒2个。

辅料：小米椒3个、生姜5克、大蒜5克、香葱2根、料酒20毫升、辣酱15克、精盐3克、食用油20毫升。

2.首先锅中加水，放洗净的五花肉，再倒入料酒，焯煮8分钟左右。

3.接着土豆，去皮切薄片，用水浸泡待用。

4.青红椒去籽切菱形块，生姜，大蒜，小米椒，香葱切末。

5.另起锅，下土豆片，焯煮2分钟左右捞起，控水待用。

6.煮好的五花肉，切片。

7.热锅凉油，下五花肉，不停的翻炒，煸出油脂。

8.下小米椒，大蒜和生姜，煸出香味。

9.下辣酱，炒出红油。

10.下焯水的土豆片。

11.翻炒2分钟左右，下青红椒块。

12.炒至青椒断生后加适量精盐调味。

13.炒匀，出锅前撒葱末，关火即可。成品图如下。

回锅肉最简单的做法

而今天，蕾宝分享家常版回锅肉的做法，加入些许土豆片，吃起来更香！所以，下面一起来看看具体做法吧！

土豆回锅肉的做法

步骤step

1

准备好所需食材，将五花肉清洗干净，土豆削皮切成薄片，放水中浸泡防止氧化，而蒜苗切小段，分开放成蒜白和蒜叶两部分，蒜白再用刀背拍扁，生姜切成姜片，干辣椒切小段；

步骤step

2

锅中倒入稍多清水，五花肉冷水下锅，再放入3片姜片、3片香叶、1个香葱结和1勺料酒，大火煮沸，并捞出表面浮末；

步骤step

3

然后盖上锅盖，中小火焖煮20分钟左右，五花肉片能被筷子轻松戳入即可，捞出过凉水，凉透后切成一元硬币厚度的薄片；

步骤step

4

煮五花肉期间，另起一平底锅，锅中倒入适量食用油，放入土豆片，中小火煎至土豆片表面微焦后装盘出锅备用；

步骤step

5

再次起锅，烧干锅内水分，加少量油，倒入五花肉片，中小火煸炒，熬出肥肉里的油脂，瘦肉煸炒出香味，直至五花肉微微卷起后推至一旁；

步骤step

6

放入蒜白段、姜片和干辣椒，继续中小火煸炒出香味，然后放入1勺豆瓣酱，炒香上色，炒至油色红亮，再倒入五花肉片翻炒均匀；

步骤step

7

继续放入事先炒好的土豆片，调入1勺生抽、半勺白糖，继续翻拌均匀；

步骤step

8

从锅边淋入一丢丢热水，让肉片、土豆片和调味料充分融合，再倒入蒜叶，再次翻炒均匀即可装盘出锅；

土豆回锅肉的成品图

文章分享结束，土豆回锅肉和土豆回锅肉图片的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！