其实圆葱的功效和家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解圆葱的功效与作用及营养价值，因此呢，今天小编就来为大家分享圆葱的功效和家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

洋葱的功效与作用

食材简介 ：

洋葱，又名球葱、圆葱、玉葱等。原产于中亚和西亚地区，西汉时由张骞从西域带回，现已分布于世界各地。洋葱叶鞘肥厚呈鳞片状，表面有蜡质，根茎外面包着一层薄薄的皮，里面是白色或者淡黄色的肉。在国外洋葱还有“菜中皇后”的美誉。

营养功效 ：

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含维生素C、纤维质、钾、锌、硒以及叶酸等营养元素，更含有槲皮素和前列腺素A这两种能够防癌抗癌的物质。洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物质的毒性。植物杀菌素是洋葱所含的一种特殊物质，这种物质有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。不仅如此，洋葱含有的葱蒜辣素能够产生一种特殊气味，从而达到刺激胃酸分泌，增进食欲的功效。

适宜搭配 ：

那么洋葱和哪些食材搭配才能发挥它最大的营养价值呢?

洋葱和鸡蛋一起搭配，可以降血压、降血脂;

洋葱和牛肉一起搭配，能够补脾健胃，补充营养;

洋葱和小米一起搭配，可以生津止渴、降血脂、降血糖;

洋葱和松子一起搭配，能够预防心血管疾病;

洋葱和羊肉一起搭配，能够起到降低胆固醇的作用。

常见做法 ：

在生活中，洋葱还有哪些常见的做法呢?

洋葱炒肉片、鸡蛋洋葱圈、清炒洋葱、洋葱拌木耳、洋葱烩鱿鱼、牛肉炒洋葱等等。

多吃洋葱好处多，调理脾胃提高抵抗力，你知道是如何做的吗?

多吃洋葱好处多，调理脾胃提高抵抗力，你知道是如何做的吗?

圆葱中营养成分十分丰富，不但富含钾、维他命C、叶酸片、锌、硒，及纤维质等营养元素；圆葱带有葱姜蒜辣素，有浓厚的香味，可刺激胃酸分泌，增强食欲；

圆葱和鸡蛋一起炒，营养成分美味，促进食欲，这都是我们平时里日常常吃的一般食物，配搭一起就是一道非常美味的家常蒸菜咯。今天给大家分享这一洋葱炒鸡蛋，生鸡蛋细嫩圆葱脆爽，胃口大增呢。

洋葱炒鸡蛋

需要食物：圆葱一个、生鸡蛋2个、生抽、鸡精粉、食用盐、白砂糖、白胡椒粉

烹制流程：

1.首先将洋葱切成微小的条。圆葱带有独特化学物质，在煮熟受到破坏，因而千万不要把洋葱炒太过烂熟。那样切有益于短期内炒过，营养成分也不会被很多毁坏。

2.容器中敲出两个鸡蛋，添加少许冷水、1克食用盐、1克鸡精粉，少量白胡椒粉，随后搅匀成鸡蛋液。添加冷水可以使炒出来的生鸡蛋看上去更多并更滑嫩。

3.把锅烧热，随后添加少许油，再放入鸡蛋液，让鸡蛋液变为液体后。

4.迅速把鸡蛋捣散，盛出来预留。

5.炒完鸡蛋可以刷锅立即油热，加热把洋葱炒半生熟。再倒入食用盐2克、白砂糖3克，炒匀。

6.倒进炒好的生鸡蛋，再淋入少许生抽在锅沿，迅速炒匀就可以出锅了。

色调金黄色紫白特别漂亮，多加一点朝天椒，就更好看了，香气四溢，美味可口。

需多吃洋葱，与它炒一起，营养成分美味增胃口，提升抵御成功过夏。简单的食材通常还有很多益处，简单一炒就是一道美味的家常菜肴，喜爱这个菜的朋友们保存起来哟。

醋泡洋葱的功效作用及做法好吃简单

洋葱具有健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿等多种功效，特别是醋泡洋葱，是一道非常养生的保健佳品。下面跟着我一起来看看醋泡洋葱的功效与作用。

醋泡洋葱的功效与作用

1、降低血糖。

2、杀菌治感冒。

3、清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。

4、经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

醋泡洋葱的做法

材料：洋葱(中等大小，大约160-200克)1个，天然蜂蜜和醋1杯半(约23毫升)，天然盐(粗盐)

做法：

1、将洋葱去皮，切薄片。

2、用冷水浸一会儿，然后隔去水分。

3、将醋及盐放入煲内，加热至摄氏36度。

4、熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。

5、变凉后把洋葱和醋放入密封容器内，放在冰箱冷藏1星期后，便可开始食用。

6、如果怕酸的话，可增加蜂蜜的分量，或以苹果醋代替，经过一段时间适应它的酸味之后，便可改用糙米醋了。

醋泡洋葱的食法

早晚吃一次，每次大约吃60克(小碟)，如果觉得太多的话，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。虽然用这 方法 减肥毋须强制食量，但最好亦要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动如步行等。

这种减肥方法好处是简单、便宜，让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦起来，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。

洋葱的三种吃法

方法一：醋泡洋葱洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2—3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

方法二：用醋泡莴苣叶和洋葱把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

方法三：洋葱外皮煎水喝用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。

醋泡洋葱有助降糖吗？

洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，供给脑细胞热能，是糖尿病患者的食疗佳蔬。

洋葱还可保护糖尿病患者的心血管系统，因为患者的代谢障碍是发生血管病变的基础，会使其血管壁弹性逐渐减弱，出现动脉硬化，管腔慢慢变狭窄，使血液流动速度减慢、黏度增高。而洋葱中含有前列腺素A，前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度，降血压、减少外周血管阻力，增加冠状动脉血流量，预防血栓形成的作用。

糖尿病患者也最容易发生骨质疏松，而洋葱含有一定的钙质，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，可预防骨质疏松。

另外，洋葱中的植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌的作用，对于免疫力差的糖尿病患者也有好处。

洋葱的做法

洋葱是餐桌上最常见的食材，可以做成各种食物的辅料。洋葱收到食客的喜爱，自然有它的独特之处，洋葱的营养价值也不容小觑，洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。在国外被誉为菜中皇后。接下来说说洋葱的做法。

洋葱是什么

洋葱是家家户户都吃过的家常菜，可以做成很多样式。洋葱属于多年生草本植物，洋葱的个头是近似圆形，洋葱是一层包裹着一层，洋葱的肉质柔嫩，含有充足的水分，微辣。洋葱还有茎叶，中空，里面有黏液，叶子顶部有花，近似球状，花粉是白色的。洋葱原产于亚洲西部，我们中国各地都有种植，一年四季都可以吃到。

洋葱的营养价值

虽然洋葱经常作为配菜出现，但它的营养价值还是很高的。洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分。

洋葱口味微辣，是含有硫化丙烯，这种物质具有挥发性，可以杀菌，抗寒。

洋葱含有钙质成分，可以提高骨骼的密度，防止骨质疏松。

洋葱的功效和作用

1、预防癌症

洋葱中富含槲皮素和硒元素两种可以降低癌细胞活性的元素，可以阻碍癌细胞的生长。硒元素有刺激免疫能力的作用，是一种天然的抗氧化剂，能抑制癌细胞的分裂和生长。或者降低致癌物的毒性。常吃洋葱对胃癌的发病率有减少几率。

2、防止老化

人体会随着年龄的增长而长身AGE等老化物质，洋葱可以控制人体的血糖，可以帮助人体降低AGE物质的生成，缓解衰老。

3、降低血糖

很多人饱受糖尿病的困扰和折磨，对糖尿病人群来说，洋葱是一种很好的降血糖食材。

洋葱的做法

做法一：洋葱拌木耳

材料：洋葱、木耳、香菜、食盐、生抽、香油、醋、白糖。

做法：

1、木耳用热水泡发洗净，过开水焯一下，捞出沥干备用;

2、洋葱切成细条状;

3、香菜切段备用;

4、把上述材料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可食用。

做法二：洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱、鸡蛋、葱、酒、盐、味精。

做法：

1、将洋葱切片放油锅中爆炒，调入盐，味精，盛起待用。鸡蛋打散，滴入几滴料酒，放点盐，葱花搅匀，将油锅烧热，放入蛋液炒熟。

2、将洋葱与炒好的鸡蛋混合在一起炒，出锅的时候放入生抽，装盘。

吃洋葱的禁忌

1、患有消化道疾病的人不能吃洋葱，肠胃炎患者也不建议吃。

2、患有糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病的患者在食用洋葱时需要更加注意。

3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病患者，要少吃洋葱。

4、患有热病的患者慎吃，因为洋葱辛温，所以要注意。

洋葱不能和什么一起吃

1、海带：洋葱含有的草酸和海带中含有的碘和钙，两种食物大量同食，容易产生结石。

2、虾：会生成草酸钙发生结石。

3、鱼：洋葱中的草酸会破坏鱼中的蛋白质，产生沉淀物，身体难消化和吸收。

4、黄豆：洋葱和黄豆一起吃，会影响机体黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。

吃洋葱的注意事项

1、选择春夏两季的洋葱：春夏季的洋葱皮更薄，肉质嫩，水分也多，辣味小。秋冬季节的洋葱正好相反。

2、洋葱要放在暗处储存：买洋葱时，要挑选外表没有擦破的。买回来后，要放在低温、干燥、通风良好的地方，这样洋葱不容易腐烂。

3、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

洋葱能去甲醛吗

洋葱是不能去甲醛的。洋葱的味道大，能掩盖掉甲醛的味道，让人误认为洋葱可以去甲醛。科学的去甲醛的方法是保持室内的通风，或者利用活性炭的吸附原理去甲醛，活性炭不能分解甲醛，容易饱和，所以在20—30天左右更换一次。在一个是用化学喷剂，利用化学反应阻挡甲醛释放。几种方法配合着使用效果更好。

洋葱可以降血糖吗

洋葱不可以降低血糖。日常饮食中的盐、糖、脂肪都要控制在一定量，可以少吃多餐，从而控制热量的摄入，营养要均衡。平时生活中要以谷薯类食物为主，做到粗粮细粮搭配。可以适量的吃点含蛋白质的瘦肉，尽量多吃蔬菜，多吃绿叶蔬菜，在烹饪方面，要清淡一些，油和盐要少。加强体育锻炼，定时测量血糖，注意饮食、运动对血糖的影响。

综上所述，洋葱不仅营养丰富，还有很多功效和作用，对人体健康是有很大的帮助的。生活中，多了解饮食方面的知识，有助于自己的身体健康以及预防疾病的发生。

洋葱的功效与作用及食用方法

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。为了帮助大家更好的了解洋葱，下面我整理了洋葱的功效及食用以供大家阅读。

洋葱的功效与作用

洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。最近的医学研究表明，洋葱的功效主要表现在如下八个方面：

1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;

2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;

5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用;

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效;

7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症;

洋葱的疗效

1、洋葱可以预防胆固醇过高

据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。)

每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方.

2、洋葱可以分解脂肪

克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。

3、洋葱可以预防胃癌

洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。

4、洋葱可以对抗哮喘

洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

5、洋葱可以治疗糖尿病

很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。

6、洋葱还有其他多种疗效

洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

洋葱的食用 方法

【凉拌洋葱1 】

1.选取1-2个洋葱洗净，切成洋葱丝。

2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。

3.把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时左右。(这个目的是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。)

4.半个小时后，把洋葱取出，放入盘中。

5.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。

【凉拌洋葱2】

首先将洋葱洗干净后切成细丝，然后放在一旁，然后找个玻璃容器装些凉的矿泉水(没有条件也可以用自来水)，然后将切好的洋葱丝放进去，但要注意一定要将洋葱丝浸于水中，接着入在冰箱冷藏里面放置12小时左右，第二天将洋葱丝捞出，放些蚝油、陈醋、酱油、香菜、柠檬汁、辣椒油(芥末)，这样美味的凉拌洋葱就搞定啦，当然可以根据自己的口味还改变一下调料，嘿嘿，保证你吃时说味道好。这样的好处是吃起来会将洋葱本身的辛辣味去掉，还保持了洋葱本身的营养。

【醋泡洋葱1】

洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

【醋泡洋葱2】

用醋泡莴苣叶和洋葱，把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。

【洋葱焖鱼】

用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。

制法：

1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒。

2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。

3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。

【洋葱炖排骨】

用料：肉排六两切块，洋葱三两，冬菇四只，姜数小片，蒜茸一匙。

调料：蚝油一匙，麻油、胡椒粉少许，生抽半匙，老抽一匙，盐少半匙，水一杯。

制法：

1.冬菇浸软，沥干水。洋葱去衣切块。

2.排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌匀的腌料腌10分钟。

3.起油锅爆洋葱、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入调料及冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘。

【洋葱饼】

大洋葱一个切丁，放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。在平底锅内放少许油，把面糊放入铺平，开始煎啦~~两面煎成金黄色即可。

【啤酒洋葱鸡】

材料：鸡半只，洋葱半只，红辣椒一个，姜少许

做法：

1.将鸡切成块放入锅中,再加入一块姜,一勺酒,水没过鸡块,开大火煮熟后沥水待用

2.起油锅加入姜丝,辣椒丝,茴香爆香倒入鸡块翻炒再倒入啤酒一罐,老抽两勺,冰糖及盐少许开小火焖

3.待到汁水快收干的时候加入洋葱丝翻炒后即可。

【油炸洋葱圈】

1、洋葱切成较完整的空心圈，边角料可以放进冰箱做其他的配菜用哦。

2、面粉加入蛋青、盐、五香粉调成糊状。

3、将圈圈过一下面粉。

4、油炸，不要炸太很，以免破坏洋葱圈的鲜脆。

5、上盘，吃吧。

【洋葱炒肉片】

主料： 洋葱 200克猪肉(瘦) 70克

调料： 酱油 5克 盐 3克 植物油 15克 味精 2克各适量

制作方法

1. 猪瘦肉洗净，切成薄片。

2. 将洋葱洗净，切成片。

3. 在炒锅内放入适量植物油，待油至六七成热时放入猪瘦肉煸炒，再将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可。

【洋葱炒蛋】

先将洋葱切成片，把鸡蛋打破放入碗中搅拌，将少许油倒入锅中七八成热，把搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子划烂，放少许盐起锅，再放少许油待油五六成热，将切好的洋葱放入锅中热炒放少许盐，待洋葱有七八成熟时把炸好的鸡蛋倒入锅中一起混炒，放少许水，烹一小会起锅.

【洋葱炒牛肉】

[原料]牛肉300克，洋葱250克，鸡蛋清1个，淀粉10克，酱油、盐、料酒、白糖各适量，味精、胡椒粉各少许，食油50克。

[制法]

1.牛肉洗净，切成筷子般粗的条形，放入酱油适量，盐少许腌约10分钟;洋葱纵切两半，再横切成条备用。

2.腌好的牛肉用鸡蛋清1个、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉和少量的食油拌匀，然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟。

3.炒锅上火，倒油烧热，放入洋葱炒至变色，即下牛肉煸炒片刻，将酱抽、盐、料酒、白糖倒入，用淀粉勾芡，加入味精、胡椒粉，炒匀即可出锅上碟。

【洋葱新吃法】

一般做洋葱大多都是炒着吃，不过凉拌洋葱味道也不错。不信，和我一起试试看!

1.选取1-2个洋葱洗净，切成洋葱丝。

2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。

3.把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时左右。(这个目的是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。)

4.半个小时后，把洋葱取出，放入盘中。

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