大家好，今天来为大家分享卷心菜泡菜怎么做的一些知识点，和卷心菜泡菜的腌制方法和配料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

卷心菜泡菜的制作方法家用

卷心菜泡菜的家用制作方法：

1、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽；

2、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可；

3、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红胡萝卜去皮刨丝，一并放进去；

4、撒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后在摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可；

5、盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。

圆白菜泡菜的做法最正宗的做法

圆白菜泡菜的做法如下：

原料：卷心菜半颗、胡萝卜小半根、醋一次性纸杯一杯半、盐纸杯半杯、糖一次性纸杯一杯半、花椒少许。

1、锅里放水，水煮开放入白糖和花椒，关火放入醋，搅拌均匀，放一边放凉。

2、圆白菜撕成小块，放入盐腌一会，出水之后在放点盐进行二次出水，直到菜叶呈现软烂的状态就可以，有胡萝卜也是切条腌一下。

3、然后无水无油的罐子放入圆白菜，再倒入放凉的汤汁，放入冰箱腌制一天就可以吃了。

卷心菜泡菜的做法

泡菜就是在存放了很长时间之后而产生发酵的一种蔬菜，一般的情况下，很多的蔬菜和水果都是可以做成泡菜的。泡菜的营养也是很丰富的，最适合做泡菜的就是卷心菜，下面我们看看卷心菜泡菜的做法，跟随我去看看吧！

各种应季的蔬菜都能够做成泡菜，常见的'就有卷心菜、白菜、辣椒、胡萝卜，这些都是中国泡菜的各种制作原料，制作泡菜的时候也可以根据爱好放一些其他的调料。

原料：卷心菜(900g)。

调味料：

小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。

做法：

1、卷心菜去掉根部，切成片状;

2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;

3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;

4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;

5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;

6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;

7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;

8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。

韩国泡菜

1、韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

2、韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病.

3、由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格。

卷心菜泡菜的做法大家都了解了吧，泡菜能够很好的开胃，喜欢吃泡菜的人不妨多看看今天的介绍，说不定也能够做出很好吃的泡菜哦。

韩式卷心菜泡菜的腌制方法

卷心菜泡菜色彩鲜亮诱人,味道酸辣爽口,口感更是脆劲十足哟!下面为大家介绍卷心菜泡菜的腌制方法：

卷心菜泡菜的腌制方法：

食材食谱热量：517.5(大卡)主料卷心菜(包菜)一颗胡萝卜适量

卷心菜泡菜的腌制方法——步骤：

卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系

放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可

腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥

准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子

所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的`泥

将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀

扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏。

上文为大家介绍的就是卷心菜泡菜的腌制方法，你学会了吗?

卷心菜做泡菜怎么做好吃法

简单5种开胃泡菜做法，轻松学起来！

家庭自制冰镇泡菜

材料准备

白萝卜、1根胡萝卜、1根包菜、几片黄彩椒、1只红彩椒、1只尖辣椒、4－5只黄瓜、密封罐一只

做法：

1）各蔬菜洗净，白萝卜、胡萝卜、彩椒切条，黄瓜切片，卷心菜撕小块，放入罐中；

2）加入300ml白醋，60ml白糖，40ml盐，30ml生抽，6小片香叶，几十粒花椒，两粒八角　（用专业的量勺）；

3）用手压一压菜，如果液体没有没过泡菜继续加矿泉水；

4）密封好放入冰箱冷藏5个小时以上就可以吃了。

四川泡菜

材料准备

萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、盐、花椒、桂皮、香叶

做法：

1）泡菜坛清洗干净，晾干水分；

2）把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉；

3）樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净；

4）心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净；

5）樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段；

6）莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条；

7）把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实；

8）倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3－4天，春秋季节大约5－6天，冬天8－10天即可食用。

台式泡菜

材料准备

卷心菜、胡萝卜、红辣椒、蒜头、白糖、白醋、盐、水

做法：

1）将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1／4小勺盐混合均匀，晾凉；

2）卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁；

3）将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软；

4）用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干；

5）将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁；

6）盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。

简易的韩国泡菜

材料准备圆白菜、黄瓜、大蒜、韩国辣酱、盐、白糖、白酒、姜

做法：

1）圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片，　将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制；

2）将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用；

3）大蒜和生姜，用料理机打成泥；

4）加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀；

5）装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。

泡辣椒

材料准备

小指椒、芹菜、泡菜盐、生姜、白酒

做法：

1）小指椒去掉蒂；

2）洗净后晾干水份；

3）芹菜切段，姜切成片；

4）取一个能密封的小坛；

5）放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里；

6）把晾干的小指椒放进坛里；

7）倒入适量白酒；

8）最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。

快手小泡菜

材料准备

卷心菜、盐、花椒、生姜、白糖、白酒、青椒、红尖椒

做法：

1）锅里倒入清水，放入一把花椒烧开；

2）青椒、红尖椒洗净去籽后切片；

3）卷心菜洗净，切成大块；

4）花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜；

5）倒入一汤匙白糖；

6）倒入适量的白酒，约两汤匙；

7）再次把花椒水烧开，关火晾凉；

8）煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉；

9）把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水；

10）盖盖密封后，放置两天即可取出食用；

11）腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

蔬果泡菜

材料准备

白萝卜、黄瓜、李子、盐、冰糖、纯净

做法：

1）准备好材料，洗净备用；

2）黄瓜切段后切条备用；

3）李子也切成片；

4）萝卜切成小段备用；

5）将切好混合后放入干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做菜多一些即可；

6）将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖；

7）将纯净水倒入，浸泡到顶部，盖上盖子静置一周天即可食用。

卷心菜泡菜做法

泡菜是一种可以长时间存放、经过发酵的菜，一般来说，只要具有粗纤维的蔬菜或者是水果，都是可以做成泡菜的，下面是我收集整理的`卷心菜泡菜做法，希望对您有所帮助！

卷心菜泡菜的做法

食材准备

小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。

方法步骤

1、首先将卷心菜洗干净，然后去掉根部，切成片状备用。

2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀。

3、将盐水均匀的淋在卷心菜的上面，稍微搅拌一下，腌制90分钟左右。

4、在腌制的过程中，将葱切成长段，洋葱切片，蒜剁成泥状。

5、将腌好的卷心菜用水冲洗两遍，沥干水分。

6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。

7、搅拌均匀之后，加入葱与洋葱，再次搅拌均匀室温放半天就可以食用了。

酸甜泡菜的做法

食材准备

卷心菜半颗、胡萝卜一根、红辣椒3只、蒜头2瓣、白糖100g、白醋100g、盐100g、水300ml。

方法步骤

1、将清水倒入锅中，放入糖，烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀。

2、将卷心菜撕成大片状，胡萝卜去皮切片，红辣椒切成丁，蒜拍扁。

3、将卷心菜与胡萝卜混合，撒入盐搅拌均匀，腌制1个小时。

4、将腌制好的卷心菜放在冷水中冲洗，然后沥干水分。

5、将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入一个干净的容器当中，然后将糖醋汁放进去。

6、搅拌均匀之后，在容器表面覆上一层保鲜膜，放入冰箱，一天之后就可以食用了。

关于卷心菜泡菜怎么做和卷心菜泡菜的腌制方法和配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。