腊八蒜怎么腌制才能绿(怎样制作腊八蒜)
03-14
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大家好,如果您还对腊八蒜怎么腌制才能绿不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享腊八蒜怎么腌制才能绿的知识,包括怎样制作腊八蒜的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

怎样泡腊八蒜才会变绿?

正宗腊八蒜的腌制方法:泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口,慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

用料:大蒜适量、米醋1瓶、白糖1-2勺

腊八蒜的做法:

1.我用的紫皮大蒜,扒干净蒜皮,坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈!扒完的蒜干干净净也可以不用洗,如果洗的话,一定要晾干水分。

2.切去根部,这样可以加快蒜变绿的速度

3.用一个无水无油干净的带盖瓶子,把蒜装入瓶中,加入两勺白糖,倒入米醋没过蒜,拧紧盖子

4.腌制腊八蒜温度不宜过高,白天放在温暖阳光处,晚上取回放入冷藏,可以用这种冷暖交替的方法使蒜变绿的更快,这是第一天,根部已经有微微的变色了.

5.第二天

6.第三天

7.第四天,通体碧绿,爽口解腻

8.一周左右,基本全部变绿,可以放入冷藏室储存,随吃随拿

9.通体碧绿,爽口解腻

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸甜、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。大蒜具有杀菌消炎、预防癌症和心脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳、健脑益智等多种功效。腊八蒜虽然在味道和颜色上有了改变,但并没有改变大蒜的成分和功效。腊八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高,抗衰老作用更大。

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃

又绿又好吃的腊八蒜腌制方法如下:

准备材料:蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜,如下图所示:

2、剥蒜没什么技巧的,细心一点,把蒜剥的光滑点就行,如下图所示:

3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用,如下图所示:

4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层,如下图所示:

5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤,如下图所示:

6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子,不要太满,八成即可,如下图所示:

7、倒入适量的陈醋和糖,如下图所示:

8、用盖子密封盖紧放在暖气上,如下图所示:

9、第二天就开始变绿了,如下图所示:

10、2天的时间就完全变绿了,变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了,如下图所示:

怎样腌腊八蒜又脆又绿

腌腊八蒜又脆又绿的3个步骤。

1.大蒜一粒一粒瓣开,然后去皮。挑选好的,无黑点,无刮痕的大蒜粒,然后用刀切掉,根部发黑的地方。大蒜用清水洗净,然后捞出,用簸箕装好,放阴凉通风处,沥干水。千万不能晒太阳,吹干水就可以。

2.把密封的玻璃,打开盖子,然后一起放入煮沸的开水锅里烫2分钟,夹出来,放通风处沥干水。把大蒜一粒一粒放入罐子里,八分满就可以,别太满,会溢出来。放少许盐,加几粒冰糖,接着倒入米醋,米醋浸没大蒜粒。

3.用保鲜膜封罐子口,然后再盖上盖子,放在阴凉通常处。不能碰撞的地方。腌制了2天的腊八蒜,蒜瓣开始慢慢变绿,米醋的颜色也变得淡黄色。第5天,就能看见腊八蒜碧绿通体,开盖的时候,一股浓郁的蒜香味扑面而来,特别香。

腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿

腊八蒜这么腌制又绿又好吃:

主料:大蒜3头。

辅料:米醋200克。

步骤:

1、准备所需食材,选择蒜头硬实的大蒜,紫皮的最佳。

2、剥蒜没什么技巧的,拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层,这是快速变绿的必须步骤。

4、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子,9分满倒入适量的味达美醇香米醋。

5、用盖子密封盖紧放在暖气上(也可以放在温暖的地方)。

6、1-2天的工夫就完全变绿了,变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。

7、吃饺子、拌面、拌菜都非常好吃。

腊八蒜怎么腌制才能绿

炒菜的时候少不了放大蒜,但除了炒菜当佐料,大蒜还可以腌制成腊八蒜,那么腊八蒜怎么腌制才能又好吃又绿呢?一起来了解一下吧。

1、首先在选大蒜的时候,最好选择紫皮大蒜,紫皮蒜瓣小,更易泡透变绿;

2、其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋,用米醋泡制,更易于形成颜色翠绿的腊八蒜;

3、将大蒜去皮洗净并充分晾干,再切去蒜的底端;

4、将玻璃罐洗干净并把水分晾干;

5、将处理好了的大蒜放入玻璃罐中,加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖;

6、用筷子轻轻搅动让冰糖融化,再盖上盖子腌制七到八天就可以了。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

好了,关于腊八蒜怎么腌制才能绿和怎样制作腊八蒜的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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