大家好，如果您还对西葫芦的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享西葫芦的做法大全的知识，包括凉拌西葫芦的做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

西葫芦的家常做法

西葫芦具有富含丰富的的维生素，可改善面色暗黄的肤色。下面给大家介绍西葫芦的家常做法，欢迎阅读!

西葫芦的家常做法

1醋溜西葫芦

主料：西葫芦 (适量)

辅料：蒜 (适量)、葱 (适量)、干红椒 (适量)

做法：

1、准备西葫芦。用擦子擦成丝。（瓤不要）

2、锅中放适量油，入蒜片、葱、干红椒炒香。

3、加入擦好的`西葫芦丝。

4、当胡芦丝变得微软，加入适量醋略炒。

5、加入适量盐。炒到自已喜欢的程度，关火，加芝麻油调味。

2虾仁炒西葫芦

主料：西葫芦 (适量)、干虾仁 (适量)

做法：

1、把干虾仁泡泡洗净

2、西葫芦用盐水泡泡洗净切片

3、大蒜切片，红辣椒切丁

4、热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味

5、倒入西葫芦片，大火炒，加一点味级鲜

6、大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里

7、加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软，加鸡精尝味出锅

3煎葫芦饼

主料：西葫芦 (1个)、鸡蛋 (1个)、面粉 (50g)、红辣椒 (一个)

做法：

1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片

2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。

3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉

4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液

5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。

6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用

4西葫芦鸡蛋饼

主料：鸡蛋 (2个)、西葫芦 (一小节)、面粉 (3汤勺)

做法：

1、西葫芦洗净，擦成细丝。加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。

2、然后磕入鸡蛋搅拌均匀。

3、加入适量面粉。搅拌成无颗粒的蛋面糊。

4、不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。

5、待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。

西葫芦的选购技巧

1、看外形

西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

2、看大小

西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。

3、看鲜嫩程度

西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。

可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

西葫芦的15种家常做法

西葫芦是我们的常见食物。这个名字一听就不是我们本地的。它原产于北美南部。19世纪中叶从欧洲传入中国栽培。含有较多的维生素C，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。味道清淡可口，有独特的香味，很多人都喜欢吃。

当西葫芦很嫩的时候，你甚至不需要去掉里面的种子。你可以直接煎了吃。西葫芦的吃法也有很多种，比如和西一起做糊饺子，炒鸡蛋，凉拌，虾酱烧。今天就来看看西葫芦的一些好吃的家常菜做法吧！

西葫芦蛋糕

西葫芦，胡萝卜，根粉，半碗鸡蛋，2盐，1勺鲜香粉。

1.准备好的原料。

2.给西葫芦和胡萝卜去皮。

3.用刨子搓成丝。

4.加入面粉、鸡蛋、盐和辣粉。

5.朝一个方向搅拌均匀。

6.用电饼铛加热，加一点油，用勺子挖一点西葫芦面糊，弄圆，轻轻压实。

7.将两面煎至金黄色。

8.西葫芦蛋糕做好了！

小贴士:

1.加点面粉增加粘度，但不需要太多。太多了会影响口感。

2.西葫芦饼容易摊，煎的时候动作要轻。

扇贝烤西葫芦

西葫芦干30克，枸杞1个，蚝油5克，姜丝1勺，葱花5克，料酒5克，1勺。

1.将西葫芦切成小块。

2.扇贝提前泡好。

3.将葱切段，姜切丝，枸杞用温水泡10分钟。

4.在锅里烧热油，加入葱和姜，炒香。

5.加入西葫芦，翻炒至5成熟。

6.加入扇贝，料酒，和一点水。水开后，转小火煮5分钟。

7.最后加入蚝油和盐，多加一点汁。

8.关火，撒上枸杞。

西葫芦拌冷芥末酱

西葫芦75g，小米辣1根，香葱1根，芥末沙拉汁1份(也可用酱油、醋、盐、糖代替)。

1.洗西葫芦。

2.用擦丝器把西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝好吃；中间的核太软了，可以做其他用途。

3.将葫芦丝放入深盘中，分散压下，整齐美观的放在上面。哪怕是一道简单的菜，也还是要有颜值的。

4.表面淋上芥末沙拉汁，吃的时候拌匀。

5.最后在表面撒上剁碎的小米辣和香葱，也可以撒一些白芝麻，增加风味和营养。

6.冰鲜西葫芦配芥末酱，清爽脆爽，开胃！

小贴士:

1.使用擦丝器方便快捷，成品美观，可卷制。

2、果汁比例随口味调整，也可以自己调配果汁。

3、现在吃鲜拌，口感新鲜，嫩脆可口。

西葫芦虾蒸饺

西葫芦一个，鸡蛋干一个，虾仁两只，粉丝适量，葱适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，玉米油适量，面粉适量，水适量，姜末适量

1.准备食材:小西湖一个搓成丝，放少许盐杀水，虾切成小方块，粉丝泡成小块，鸡蛋炒成碎鸡蛋。

2.将干香切成小方块。

3.虾粒。

4.将所有材料放入盆中，放上葱姜末。

5.加入少许鸡精，香油，玉米油。

6.加入少许酱油和蚝油调味。

7.搅拌均匀。

8.普通面粉加一点水做成面团，醒发一会儿。这一步要提前做，醒发好的面团光滑湿润。

9.搓长条状。

10.拉成均匀的剂量。

1.卷成饺子皮。

12.加入馅料，包好。

13.依次做所有的饺子。

14.放入蒸笼，放在火上，蒸八分钟关火。

15.成品图很好吃，很轻。

油炸西葫芦

西葫芦，一个鸡蛋，淀粉，一小碗盐和一勺。

1.西葫芦洗净，切成半厘米厚的片。

2.准备一小碗淀粉，用一勺盐打散一个鸡蛋，鸡蛋小的话用两个。

3.用模具把胡萝卜切成小花，然后摘一些香菜叶。如果没有模具，用小刀剪出小花。

4.证明这就是它看起来的样子。

5.烧热锅，倒入少量食用油。西葫芦片先两面涂上淀粉，再裹上蛋液，放锅里炸。把胡萝卜和科巴纳瓦香菜叶放在洗好的一面，因为有蛋液，可以粘住。

6.轻轻地把它翻过来。为了成品的美观，把有花的一面炸一小段时间。西葫芦片不厚，容易煮。将背面煎至棕色，即可出锅。

7.喜欢清淡的可以直接吃，因为蛋液里放了盐。如果是重口味的，可以根据喜好蘸点酱。我蘸着又甜又辣的酱，很好吃。

西葫芦经典做法十种

西葫芦十种经典做法分别为：西葫芦炒鸡蛋、西红柿炒西葫芦、西葫芦糊塌子、炝炒西葫芦、生拌西葫芦丝、西葫芦饼、肉沫西葫芦、西葫芦炒土豆片、西葫芦炒土豆片、西葫芦炒土豆片。

西葫芦（学名：CucurbitapepoL.），葫芦科南瓜属植物。西葫芦属一年生蔓生草本，茎有棱沟，叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，叶脉两面均有糙毛，卷须稍粗壮，雌雄同株；雄花单生，花梗粗壮，有棱角，被黄褐色短刚毛；花萼裂片线状披针形；花冠黄色，顶端锐尖。

新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。西葫芦的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又瘦身的功效呢，除此之外，西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。

西葫芦的做法

西葫芦不管是在超市还是在菜市场，都是常见的食材，现在一年四季都可见到。其可以制作成各式各样的美食，因此西葫芦的做法大全涵盖多种多样的食谱。下面主要介绍几种西葫芦的做法：

西葫芦的'做法大全

蒜烧西葫芦

材料：西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精

做法：

1、西葫芦去瓤，切成条；

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味；

3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽；

4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅；

烹饪指导：不宜生吃；烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失；把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。

西葫芦烩番茄

材料：西葫芦一个，番茄2个，蒜、油、盐适量

做法：

1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块；

2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用；

3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来）炒出来使这个样子滴；

4、倒入西葫芦，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

茄汁西葫芦

材料：嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油

做法：

1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片；

2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片；

3、青椒切块，大蒜切片备用；

4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁；

5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒；

6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。

烹饪小技巧：嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤；番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味；主要是突出番茄，其他调料能减的就减了。

西葫芦蔬菜塔

材料：西葫芦1根，小麦面粉1碗，鸡蛋2个，胡萝卜1根，葱适量，蔬菜适量，火腿5片，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺

做法：

1、西葫芦和胡萝卜擦丝，加入盐，用黑胡椒粉抓均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀；

3、兑1/3碗水，放一碗面，调成比酸奶稠一点的糊；

4、锅或者电饼铛刷上油，油烧热后，倒入糊，摊开，之后转小火直到反面烙熟即可；

5、火腿煎好，糊塌子切块，摆放在一起，西葫芦蔬菜塔就完成了。

西葫芦怎么做好吃

西葫芦怎么做好吃

西葫芦怎么做好吃，西葫芦在生活中其实是一种比较常见的蔬菜，西葫芦的果实含有较多的维生素C、葡萄糖等多种营养物质，营养也十分的丰富，那么西葫芦怎么做好吃？

西葫芦怎么做好吃1

推荐5种制作西葫芦的方法

蒜烧西葫芦

【材料】西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精。

【做法】①西葫芦去瓤，切成条。②锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。③放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。④加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。

茄汁西葫芦

【材料】嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油。

【做法】①西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。②番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。③青椒切块，大蒜切片备用。④锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。⑤放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。⑥快熟时放适量盐、少许味精，出锅。

西葫芦猪肝

【材料】猪肝200克，西葫芦150克，青红椒、木耳少许，油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量。

【做法】①猪肝洗净切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放淀粉抓匀。②西葫芦洗净切片，青红椒切块，木耳泡发。③料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁。④起锅热油滑炒猪肝变色盛出。⑤再起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒西葫芦、木耳，放1汤勺水焖煮1分钟。⑥放猪肝、青红椒和调味汁翻炒，汁收浓即可。

煎西葫芦饼

【材料】西葫芦一条，鸡蛋液(加入适量的盐和油)，面粉适量，植物油。

【做法】①西葫芦切片，不宜过厚过薄，一般厚度控制在半厘米。②西葫芦片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液。③放入平底锅中少油小火煎熟即可，不宜煎过久，表皮会过焦。④煎好装盘即可，可以蘸陈醋或是酱油食用。

素炒西葫芦

【材料】西葫芦，胡萝卜，蒜片，盐，糖。

【做法】①胡萝卜洗净切成不规则片，西葫芦洗净纵向一分四去瓤后切成不规则片。②热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜炒香。③倒入西葫芦快速翻炒，放入少量盐、糖，断生即可出锅装盘。

西葫芦怎么做好吃

1、可以素炒，刚买回来得西葫芦嫩绿嫩绿的，最适合素炒，味道和营养都被完整的保持了。

2、可以做成西葫芦饼。西葫芦饼可是一道非常养生健康又美味的菜肴。在烹饪过程中完全不用担心西葫芦的营养会流失，还可以就着自己的喜好来搭配一些食物，如牛肉，鲜虾仁儿都可以。

3、可以做汤料。西葫芦因营养高广泛被用于各种料理中，像韩国的大酱汤，西葫芦可是必不可少的。

4、可以搭配其他食物炒。像西葫芦烩西红柿这道家常菜，红红绿绿的看着就有胃口。还有西葫芦炒木耳、剁椒培根炒西葫芦、西葫芦炒肉片、西葫芦炒豆干等等都是非常不错的家常菜。

怎么挑选西葫芦

看外形

西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

看大小

西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。

看鲜嫩程度

发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。

西葫芦怎么做好吃2

1、西葫芦的做法

（1)西葫芦锅贴

主料：西葫芦、鸡肉、猪肉（鸡肉与猪肉的比例是2：1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙

做法：

1、面粉搅拌至没有颗粒，后加水和好，擀成皮备用；

2、西葫芦去皮擦丝，用盐腌一会挤出水分，鸡肉猪肉剁馅，葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀；

3、平底锅热油后放入包好的锅贴，用中火煎至底部金黄；

4、倒入适量的面粉水，约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。

（2)西葫芦烩番茄

主料：西葫芦一个、番茄2个、蒜

做法：

1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块；

2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用；

3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴；

4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

（3)京酱西葫芦

材料：主料：西葫芦，辅料：海米，枸杞，调料：盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤

做法：

1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；

3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

（4)西葫芦焖烧肉

材料：烧乳猪肉，西葫芦，生抽，白糖适量，蒜适量

做法：

1、乳猪肉切块，西葫芦切片。

2、起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。

3、待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。

4、加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下。

5、出锅了，好香。

（5)西葫芦饼

材料：面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋

做法：

1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；

2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩；

3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的`盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。

5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。

6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。

2、西葫芦的营养功效

1、西葫芦的营养价值

新鲜的西葫芦呈淡绿色，能够为人体能够提供大量的磷，铁，维生素A和维生素C，此外，西葫芦还含有丰富的葡萄糖，碳水化合物，矿物质，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫芦巴碱等物质。西葫芦热量低，除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽，适合皮肤暗黄人群食用。

2、西葫芦预防便秘

西葫芦中的纤维素含量丰富，有极好的排毒养颜效果，常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动，加速人体新陈代谢，起到预防治疗便秘的作用。

3、提高人体免疫力

西葫芦中含有抗干扰素的诱生剂，能够帮助人体提高免疫力，调节新陈代谢，具有减肥，抗病毒的功效。

4、西葫芦的食疗功效

西葫芦自身营养丰富，经常食用西葫芦能够辅助治疗一些疾病，有水肿腹胀，疮毒，肾炎，肝硬化，肝腹水等症的人群平时可以多吃西葫芦。

5、预防糖尿病和肝肾病变

吃西葫芦能够促进人体胰岛素分泌，有效防止糖尿病；亦有助于增强肝肾细胞再生能力，预防肝肾病变。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。