大家好，今天给各位分享荠菜的功效与作用的一些知识，其中也会对荠菜的功效与作用,禁忌和食用方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

荠菜的功效和作用

荠菜的功效和作用

荠菜的功效和作用，很多的人对我们自己吃的一些食物并不是很了解，病从口入我们要知道哪些食物是适宜我们自己吃的，而那些又是不适宜的呢，以下是关于荠菜的功效和作用。

荠菜的功效和作用1

1、止血

荠菜含有荠菜酸成分，具有良好的止血功效，对血尿，功能性子宫出血，高血压病眼底出血，牙龈出血等多种出血都有很好的止血作用。

2、开胃消食

荠菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，荠菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

3、保护视力

荠菜中的胡萝卜素含量也非常丰富，而胡萝卜素对眼睛具有保护的作用，能够提高视网膜的功能，改善视力，还可以大大降低夜盲症的`发生率。

4、利水消肿

荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。

5、抗癌

荠菜中富有很多的富马酸，还有大量的维生素A和C，富马酸具有很强的抗癌效果，而维生素A、C具有很强的抗氧化作用，能够提高细胞的抗癌作用，因此荠菜是预防癌症的保健食品。

6、增强健脑

吃荠菜还能健脑，因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用，还可以提高大脑神经的兴奋性，促进大脑细胞的活跃，所以食用荠菜可以增强大脑的能力，使人更加聪明。

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吃荠菜的禁忌

1、选择不带花的荠菜

在选荠菜时，一定要选择不带花的，不带花的荠菜是比较新鲜的，口感也会比较好，因为市场上荠菜的质量有好有坏，所以要注意挑选。又因为荠菜有药用价值，且在根部的药用价值是最高的，因此在吃荠菜时，不要把其根部去掉。

2、忌不焯水直接吃

荠菜属于一种野菜，虽然分为独特，但是其中含有较为丰富的草酸成分，通过焯水能够去除荠菜中的大量草酸。

3、忌久煮

因为荠菜在温度高的环境中呆的时间过长，其内部营养成分会被破坏，从而它就会流失大部分的营养，不仅如此，这还会影响荠菜的口感和颜色。

4、不要与寒凉食物同食

荠菜不要与寒性食物一起吃，因为荠菜本身性凉，如果与寒性食物同食，则容易导致脾胃虚寒，还会影响肠胃的消化吸收等功能，严重时容易产生腹泻等。尤其是对于一些体质虚寒的人来说，要注意不要吃太多的荠菜。

5、身体虚寒者不能吃

荠菜属于性凉的食材，食用之后会加重体内寒湿之气，如果是气血旺盛的人还好，但如果是气血虚的人群，尤其是宫寒的女性，则是不适合吃荠菜的。

6、孕妇慎食

荠菜中的提取物醇有类似催产素的作用，容易诱发子宫收缩，为了防患于未然，一般建议孕妇少吃或者不吃荠菜。

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1、清肝明目

荠菜有清肝明目的功效。因为荠菜归肝、脾、膀胱经。不仅能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞，并能防止肝火上亢。此外，荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a，能促进人体内视紫质合成。

能增强人类眼睛的感光能力，从而对人们的视力有明显的提高。适量食用可防止夜盲症的发生。同时，对于眼睛在黑暗环境中的适应能力也会明显增强。

2、防癌抗癌

荠菜有防癌抗癌的`作用。因为荠菜中富含大量的维生素c和a，可有效防止硝酸盐及亚硝酸盐在消化道中转变成致癌的物质，并能有效预防食道癌和胃癌的发生，从而大大降低了癌症的发病率。此外，其含有的抗氧化成分，能增强人体免疫力。

3、清热利湿

荠菜有防癌抗癌的功效。因为荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，对女性子宫和肠道及平滑肌都有一定的调节作用。并能提高其收缩能力，可加快身体中多余水分代谢，防止水分在人体内滞留。

4、止血作用

荠菜有止血的作用。因为荠菜中含有荠菜酸，可治疗多种疾病。如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，均有良好的止血作用。

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1、补充营养

荠荠菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们食用它以后能为身体补充丰富植物蛋白和多种维生素，还能让人体吸收一些膳食纤维和微量元素，另外腌酸胆碱和内黄酮等也是荠荠菜中含量比较高的营养，人们在食用它以后能尽快把它含有的这些营养吸收，能促进身体代谢，也能增强人类身体素质。

2、预防高血压

平时人们多吃一些积极菜还能预防高血压发生，因为积极菜中含有的胆碱和云相干以及黄酮素等物质在被人体吸收后，能直接作用于人类的心血管，可以促进血液循环，也能扩张血管，能防止血压升高。

除此以外，晋级赛还能净化血液，能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，可降低血液粘稠度，它对人类的高血脂和血栓也有一定预防作用。

3、预防癌症

人们吃荠荠菜以后还能吸收丰富的驸马酸，这是一种天然的抗癌成分，它能防止人体细胞癌变，另外人们吃荠荠菜还能吸收丰富维生素a和维生素c，它们具有一定的抗氧化能力，能防止身体内自由基生成，并能阻止自由基对人体组织细胞的破坏，这种情况人体细胞出现癌变的几率就会下降，人体抗癌能力也会随之增强。

4、保护眼睛

平时人们多吃荠荠菜还能保护眼睛，因为荠荠菜装维生素a和胡萝卜素的含量都比较高，这些营养成分被人体吸收后，能提高视网膜功能，并能加快人体内视紫质合成，他对提高人类眼睛的感光能力有很积极的作用，经常食用能预防视力下降也能防止夜盲症发生。

荠菜的功效与作用

荠菜是一种常见的蔬菜，那么荠菜有什么功效和作用呢，下面我们一起来了解吧。

荠菜的功效与作用

1、预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2、促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3、缓解夜盲症

荠菜含有丰富的.胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5、降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜的营养价值

1、荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。

2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

吃荠菜有什么好处

荠菜是一种很常见的食材,把荠菜做成美食不仅很香,还具有治疗或缓解疾病的作用,比如吃荠菜、肾炎、高血压等疾病都有治疗的作用。

1、功能性主治

荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的药用价值,全株入药,具有明目、清凉解热、利尿、治痢等功效。它的花和籽可止血,主要用于治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等疾病。

荠菜种子含油量为20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季易栽培,对供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

2、止血作用

荠菜中含有荠菜酸(Bursicacid)具有止血作用。荠菜提取液(含草酸)静脉或肌内注射(每次2-3ml,隔2-4小时一次,每天最多15ml),对各种出血患者有明显的止血效果。对于血友病患者,可以增加对血块的抵抗力。

以荠菜煎剂给小鼠灌胃,小鼠出血时间(相当生药0.02g/10g体重)可使半以上的小鼠出血时间缩短,较多的小鼠(相当于用药0.06g/10克体重)可反延长大部分小鼠出血时间;用流浸膏给小鼠腹腔注射,可缩短出血时间。

用流浸膏挥发液静脉注射可缩短凝血时间。但是相反的报道出现了。荠菜生长于炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下,制得10%浸液,大鼠皮下注射,使血凝时间明显延长,反而引起出血。

荠菜10%提取液0.1ml,不影响兔凝血。

3、与心脏、血管有关

荠菜醇提物用于犬、猫、兔、大鼠静脉注射,可引起一过性血压下降,此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。

心电图可使鼠、猫、免、狗一过性血压下降,也不能被阿托品拮抗,但能被Prone-thanol抑制;心电图无变化,对在位犬心和离休豚鼠心脏冠状血管有扩张作用。

同时也能抑制猫心上由哇巴因引起的纤颤。荠菜提取物静脉注射可以降压,但不能引起肾上腺素的改变。

荠菜煎剂或流浸膏挥发液,对麻醉犬有短暂的降压作用,如使用阿托品,可以对抗血压的下降。通过静脉注射射干燥荠菜浸液,能使犬的血压迅速下降到原来的40-50%。还可以使小鸡血压下降。

4、子宫的功能

荠菜具有类似麦角的作用。它的浸膏在动物的离体子宫和肠管上进行实验,都显示出明显的收缩。催产素的醇提物对子宫有一定的收缩作用。小鼠,大鼠离体子宫,全草的有效成分可收缩。

离体子宫(未孕)大鼠、兔在体子宫(已孕及未孕)、体子宫(未孕)均能加强其收缩。子宫造兔用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射,可见子宫收缩加强,肌紧张度和频率有所增加;煎剂灌胃(相当生药5.263g/kg)也是如此。

促子宫的有效成分,溶于水及含水的醇,在纯醇、石油醚、无水乙醚或无水氯仿中不溶或极难溶。荠菜提取物对未配种的豚鼠子宫也有很强的作用(鲜汁和干药一样)。

OK，关于荠菜的功效与作用和荠菜的功效与作用,禁忌和食用方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。