大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下鸡中翅的做法的问题,以及和鸡中翅怎么烧好吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
鸡的不同的部位的做法其实是不一样的,那么怎么做鸡中翅呢,下面是我精心整理的鸡中翅做法大全,欢迎大家分享。
鸡中翅的做法一
做法:
1、烹制鸡中翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如:冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2. 烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的.效果提高。
4. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
5 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
6、鸡中翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
7、鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡中翅的做法二
材料:姜,葱,蒜,生抽,老抽,烧烤汁,红糖,红盐,鸡中翅
做法:
1.将鸡中翅洗净,用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁、红糖腌制半小时。红烧鸡中翅
2.起油锅,中火,将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。
3.下鸡翅翻炒。
4.翻炒至鸡翅两边呈金黄色,下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿,使其熟透。
5.锅中汁液收干即可起锅。
鸡中翅的做法三
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
做法:
把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)
导语:鸡翅的部位有很多的,鸡尖,鸡翅,鸡中翅,那么怎么做鸡中翅好吃呢,我告诉你它的做法大全吧。
鸡中翅的做法大全
红烧鸡翅
主料:鸡中翅 (250克(五只))
调料:生姜 (1小块)、大蒜 (2粒)、葱 (1根)、八角 (1粒)、蚝油 (1汤匙)、红烧汁 (1汤匙)、黄酒 (3汤匙)、花生油 (1汤匙)
做法:
1将鸡翅用水冲洗干净,冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
2将生姜、大蒜切片,葱切成段。
3平底锅放水许油,将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
4起炒锅放一汤匙油,油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
5将鸡翅投入锅中翻炒20秒。
6在锅中加入蠔油、红烧汁、黄酒炒30秒。
7注入清水,以刚刚淹没鸡翅为准,然后盖上盖,小火焖烧,中途翻面。
8查看锅内水份,将干时,以大火收汁即可。
小窍门:
因为红烧汁与蠔油本身有咸味,也特别鲜,所以这个过程不用另行放盐和鸡粉。鸡翅不用煎太老,不然皮收得太紧,不容易使里面的肉入味,当然也可以省略煎的步骤。
烤鸡翅
主料:鸡翅中 (适量)
调料:料酒 (适量)番茄酱 (适量)蚝油 (适量)生抽 (适量)海鲜酱 (适量)白糖 (适量)生姜 (适量)鸡精 (适量)黑芝麻 (适量)
做法:
1准备的材料。
2鸡翅洗干净沥干水分。
3装进保鲜袋。
4番茄酱,蚝油,海鲜酱,生抽按2:1:1:1的比例调匀,加点料酒,白糖,鸡精,姜片调成烤肉酱。
5调好的酱料加进鸡翅中拌匀,密封好放进冰箱腌制24小时以上。
6腌好的.鸡翅进烤箱烤制半干。
7中途要经常拿出在表面刷上一层油。
8烤熟撒上熟的黑芝麻就可以。
9装盘开 吃。
炸鸡翅
主料:鸡中翅 (500克)
调料:料酒 (1小匙)、酱油 (1小匙)、鸡粉 (1小匙)、砂糖 (1小匙)、生粉 (1.5小匙)、胡椒粉 (1/2小匙)、盐 (1/2小匙)
做法:
1把材料准备好。
2调料也准备好。
3鸡中翅解冻后洗干净。
4用针分别在鸡翅两面刺无数下。
5锅中煮开水,放入鸡翅,大火煮开后继续煮5分钟左右。
6取出,用水不断冲洗。
7洗到鸡翅凉透后,取出,用厨房纸吸干水份。
8加入所有调料,拌匀,腌制30分钟。
9取出,均匀地沾上鸡蛋液。
10再沾上面粉。
11最后沾上面包糠。
12热锅下油,并把油烧到8成热,也就是插支筷子下去,筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
12放入沾上面包糠的鸡翅,中小火炸至两面金黄。
14取出,用厨房纸吸吸油,就可以开吃了。
红烧鸡中翅做法
用料
鸡中翅 8个
葱段 10克
姜片 3片
花椒 15粒左右
八角 1个
干辣椒 3-5个
蒜瓣 3个
盐 2克
糖 2克
生抽 15-20毫升
老抽 3-5毫升
具体做法
1、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料
2、鸡翅洗干净,加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子,更入味。
3、锅中放适量油,油开始变热后,用小火,放入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。
4、放入鸡翅,中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎,可以祛除不新鲜鸡翅的腥味!
5、加入15-20毫升生抽,3-5毫升老抽,和没过鸡翅的水,中火继续炖煮
6、汤汁基本收浓时,加入盐、糖调味,咸味够就不要再加盐了。出锅撒葱花装饰就好啦~汤汁收浓再出锅。
鸡中翅3种简单做法是炸、焖、烤,炸法有如下:
准备材料:鸡翅中10个、面粉100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐2克、白糖1勺、白胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、生姜适量
1、首先准备好需要的鸡翅。
2、鸡翅里加料酒,盐,糖,生抽,蚝油,白胡椒粉,生姜腌制一小时左右。
3、鸡蛋加入等量的清水和盐打散,准备面包糠和面粉。
4、腌好的鸡翅放面粉碗里滚一圈。
5、再挂一层蛋液。
6、最后裹一层面包糠。
7、油温烧至七成热下鸡翅。
8、炸至金黄色就可以捞出食用了。
家常红烧鸡中翅做法:
材料:鸡中翅,盐,胡椒粉,大料,花椒,蒜片、姜片、干辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖,水淀粉,葱丝。
具体做法:
1 鸡中翅泡去血水,用盐和胡椒粉腌入味。
2 油锅烧热油,将鸡中翅煎至两面金黄捞出。
3 锅内烧热油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片、姜片、干辣椒丝炒香.
4 加入鸡翅,倒入料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒,加水没过鸡翅的一半,盖锅盖,
炖至汤汁基本收干,淋水淀粉,再撒入葱丝拌炒均匀即可。
OK,关于鸡中翅的做法和鸡中翅怎么烧好吃的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。