酸辣粉丝(酸辣粉丝汤)
03-14
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老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于酸辣粉丝和酸辣粉丝汤的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享酸辣粉丝以及酸辣粉丝汤的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

酸辣粉丝汤的家常做法

导语:面食的汤底是最重要的,这是大家都公认的事实,但是你们学会了它的做法了吗,以下是我分享的它的家常做法,大家可以学习下哦。

酸辣粉丝汤的家常做法

酸辣粉丝汤的家常做法一:

做法:

1.先准备:鸡汤(没有鸡汤,清汤也行),煮好的鸡肉撕成细丝(手撕的比切的好吃入味),木耳和黄花菜用温水泡好,生姜切丝,粉丝,香菜末,水淀粉。调味料有:盐,醋,鸡精,胡椒粉,辣椒粉(磨的特别细的那种)。

2.先把汤烧开后,放入姜丝,稍微过半分钟后,放入泡好的木耳、黄花菜,黄花菜不好熟,稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝,这些东西都很好熟,等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉,搅匀之后再倒入水淀粉,这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末,熄火,停十秒钟左右,即可出锅。 一般的酸辣汤都不放辣椒粉,而是只用胡椒粉,不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣,不放辣椒粉的'话,不但颜色不好看,而且味道也太淡,失去酸辣汤的意义。

酸辣粉丝汤的家常做法二:

做法:

1.高汤做法;猪大骨500克,姜片3片,清水12碗,先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时,加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2.油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。

酸辣粉丝汤的做法

导语:酸辣粉丝汤是夏天的最佳开胃品,那么它的做法大家都了解了吗,接下来就由来特荐它的做法给大家学习下吧。

酸辣粉丝汤的做法

主料:红薯粉条150克,猪骨高汤1碗,干黄豆15克,花生15克,芽菜末10克,油豆泡4个 绿叶蔬菜2条,碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)

辅料:姜蓉1/2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,香水芹菜切碎1茶匙,香菜碎1茶匙,香葱碎1茶匙

调味料:酱油1大匙,香醋1大匙,盐1/4小匙,芝麻香油1/2茶匙,炒熟白芝麻1/4小匙,花椒粉1/4茶匙,鸡精1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,特制油辣椒1大匙

做法:

1、高汤做法;猪大骨 500克,姜片3片,清水12碗,先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗,姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时,加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的`花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用。

5、锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

酸辣粉调料配方是什么?

主料:粉丝100g

辅料:生菜适量、豆腐丝适量、盐适量、陈醋适量、味精适量、生抽适量、辣椒酱适量、花生仁适量、香菜适量。

酸辣粉丝汤的做法

1、准备粉丝。

2、将粉丝提前浸泡半小时。

3、汤锅里加入水,放入生菜。

4、再放入豆腐丝。

5、最后放入粉丝,煮五分钟。

6、加入陈醋,要多倒些。

7、加入生抽。

8、加入盐。

9、加入辣椒酱搅匀。

10、将粉丝汤盛出来,表面再撒上花生碎,再放一勺辣椒酱。

11、油锅里烧热适量油,浇在粉丝汤上面。

12、成品。

最简单的酸辣粉丝做法 酸辣粉丝做法

1、第一步、海带丝100克洗净,蒜仁捣成蒜泥。

2、第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟,过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉,以防粘连。

3、第三步、海带丝入开水焯熟,捞出沥干水,放凉备用。

4、第四步、取一小碗,把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。

5、第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起,将第四步调好的味汁倒入其中,挑拌均匀入味,撒上熟芝麻和香菜末即可食用。

6、第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。

7、如果在家做凉拌海带酸辣粉,用重庆酸辣粉绝密红油来制作凉拌酸辣粉,风味更加别致,营养更加丰富。

如何用粉丝做酸辣粉

1.香菜切寸断,蒜和姜剁成末,烤花生捻碎,用温水泡红薯粉丝,待用。

2.热锅烧油,然后锅内爆炒蒜末和姜末。

3.加入麻辣酱,继续小火炒出香味来。

4.倒入水,加点盐,然后放入泡发的红薯粉丝。5.煮开以后,将粉丝盛出放在碗中;继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出。

6.汤汁中根据自己的口味可以适当的放点鸡精,最后将红油汤汁浇上,舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜,就大功告成了。

文章分享结束,酸辣粉丝和酸辣粉丝汤的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!

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