其实薇菜的营养价值的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解薇菜有什么营养,因此呢,今天小编就来为大家分享薇菜的营养价值的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
薇菜一种野菜,可以吃,我也没吃过,那么问题来了,薇菜是什么菜呢?吃薇菜有什么功效和作用呢?下面我们来一起介绍下吧!
薇菜是什么菜
薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品.包括紫萁和分株紫萁,又名牛毛广.为多年生草本植物.薇菜作为蔬菜已有悠久的历史,过去是救荒草,现已步入高档餐桌,其经济效益为一般蔬菜的4-5倍.野生薇菜鲜嫩味美,营养丰富,未展开的嫩叶尤为上品.薇菜既可鲜食,又可腌渍、干制.是向日本出口的大宗山珍野菜.
吃薇菜的功效与作用 薇菜的营养价值
薇菜含有大量蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等.每100克薇菜含碳水化合物4.3克,蛋白质2.2克,脂肪0.19克,胡萝卜素168毫克以及维生素C和多种矿物质.此外,还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分.薇菜干制品含有19种氨基酸,其中粗蛋白总量可达16.22%,比猪肉高3%.其营养价值为一般蔬菜的4~5倍,与木耳、香菇、竹荪等多种名贵山珍相当.
薇菜的功效与作用
薇菜味苦性凉,具有清热解毒,润肺理气,补虚舒络,止血杀虫等功效,并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用.主治衄血,吐血,赤痢,子宫功能性出血,风热感冒等病症.
菜谱推荐 1.烧三鲜薇菜
【用料】薇菜250克,鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克,火腿末15克,油菜30克,葱花、姜末各10克.
【做法】将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝;薇菜去杂洗净;锅内放油烧热,用葱、姜煸香,加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐,再放入火腿、笋丝,最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉,用文火焖烧透,放入油菜、味精略烧,用湿淀粉勾稀芡,淋花椒油出锅即成.
【特点】此菜清淡鲜嫩,咸鲜适口,可为人体提供丰富的营养物质,具有清热解毒,滋阴润肺,益气补虚的作用.适宜于吐血,赤痢便血,崩漏,小便频数,遗精,体倦乏力,虚劳瘦弱等病症.
2.海米薇菜汤
【用料】薇菜200克,水发海米、水发黑木耳各25克,火腿片15克,葱丝、姜末各10克.
【做法】将菠菜摘洗干净,入开水锅中焯透,取出浸泡30分钟,捞出沥水;木耳洗净备用;汤置旺火上,加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开,下入薇菜、黑木耳,水开后加味精,淋香油,装入汤碗即可.
【特点】本汤细嫩咸鲜,香浓爽口,具有健脾益胃,消肿止血的功效.适用于痢疾痔疮,便血崩漏,体弱乏力,胃口不佳等病症.
薇菜是我国东北地区的特色菜,属于一种野菜,因为其具有安神、降压、清热的作用,因此是一种既具有食用,有具有药用价值的食物,那么薇菜具有怎么样的营养价值,大家并不了解,下面就为大家介绍一下关于薇菜的相关知识,以及具体的食用方法,希望对大家平时饮食上有所帮助。
薇菜的营养价值
薇菜营养价值丰富,具有安神、降压、抗癌、清热等作用,它对于流感、乙型肝炎等病毒具有一定的抑制作用。
薇菜不仅可以补充人体所需的多种营养,而且对于因为运动量不足、疲劳过度等情况都具有一定的调理作用,因此是非常好的食补佳品。
薇菜同样是天然的瘦身减肥的保健蔬菜,吃薇菜的菜汁可以起到瘦身,美容养颜的作用。
薇菜的幼叶是营养非常丰富的,在焯后去毛后可以直接炒吃,也可以在焯水后,搓揉成薇菜干,在吃的时候用温水浸泡一下,和肉一同吃,即营养丰富,又很美味。
薇菜的食用方法
薇菜烧猪肉
材料:薇菜750克、五花猪肉100克、香菜20克、白糖15克、葱段10克、鲜姜10克、酱油50克、料酒15克。
将薇菜在开水中浸泡1-2天,去掉薇菜中的苦味,再用清水清洗干净,然后切成寸段。
将五花猪肉清洗干净,切成小块,加入酱油,在油锅中炸至金黄色,然后加入清水,葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜以及薇菜在锅中,在改用微火炖大约2个小时左右即可。
功效:降血压、补充营养。
读完上文中的介绍以后,大家是不是对薇菜的知识有了相关认识了呢?建议平时有湿热、血压高的人群可以根据自己的实际情况适量的食用哦。不过因为薇菜性含量,因此建议有脾胃虚寒的人群不适合食用过量。否则会引起病情严重的情况,希望大家平时饮食上要多多注意。
1、薇菜可以为人体提供多种营养成分,每一百克薇菜之中有四点三克的糖分,另外还有二毫克的胡萝卜素,除此以外钾、钙、铁以及锰和锌等微量元素的含量也特别高,特别是铁的含量能高达一百二十五微克,而钾的含量也有三十多毫克,薇菜进入人体后这些成分可以快速被人体吸收,对人们的身体有很大的好处。
2、薇菜有杀菌消炎和抗病毒的作用,它们对于人类的流行性感冒有很好的预防和治疗轼效,另外经常食用薇菜还能减少脊髓灰质炎以及病毒性脑炎的发生,薇菜中的有效成分可以控制人体中有毒细胞的生成,其抗病毒作用比抗生素还要出色。
3、薇菜还具有止血的功效,对于人类出现的吐血以及便血等症状都有不错的冶疗效果,另外对于人体中的内部出血也有治疗和缓解的作用,另外这种薇菜捣碎以后还可以直接用在外伤的伤品上,止血效果也是比较不错的,它在止血的同时还能预计伤口因细菌入侵而发生感染。
薇菜你吃过吗,是一种常见的养生食材类型哦,它的营养物质多,而且还有保健的作用,属于绿色蔬菜的一种,也被人们称为是美容的蔬菜,可以有美容护肤的效果,而且还可以有保健的功效,可以预防癌症的哦,来看看它的一些营养价值和功效吧。
薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品,绒毛细小。有光润皮肤的功能,有“美容仙师”的称号。经常食用可以调节人体生理功能,对人体的营养保健,增强体质有一定作用。它还具有“抗癌”的作用,是兼保健、食用为一体的珍贵天然野生食品。由于无法进行人工培植,显得极其珍贵,有“野菜之王”的美誉。薇菜是一种野菜,具有保健食用的功效,而且是天然的食材类型,而且还可以美容养颜。
薇菜的营养价值
薇菜含有大量蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。每100克薇菜含碳水化合物4.3克,蛋白质2.2克,脂肪0.19克,胡萝卜素168毫克以及维生素C和多种矿物质。此外,还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣质等成分。薇菜干制品含有19种氨基酸,其中粗蛋白总量可达16.22%,比猪肉高3%。其营养价值为一般蔬菜的4~5倍,与木耳、香菇、竹荪等多种名贵山珍相当。
吃薇菜的营养价值你都知道了吧,它含有的蛋白质啊还有矿物质微量元素是比较丰富的呢,而且还可以有很好的保健的作用和效果,对于美容护肤有好处,而且还可以起到抗癌的效果呢,补充丰富的氨基酸,对健康有益,大家可以经常吃,对于促进食欲啊,光洁皮肤有好处。
营养价值:每100g的薇菜可食用部分中,含热能217.57KJ,蛋白质3.8g,脂肪0.5g,糖类5.1g,膳食纤维5.5g,胡萝卜素2.1μg,钙270mg,磷70mg。
主要作用:薇菜有清热利水湿,活血祛瘀,平胃解毒,润肺理气,舒络调血,止血杀虫,凉血益肾,祛痰止咳,通便利的功效。
主治疾病:在临床上,经常用薇菜主治风热感冒、黄疸、浮肿、小便不利、水肿、疟疾、吐血、衄血、赤痢、心悸、梦遗、月经不调、子宫功能性出血等病症。
薇菜,即巢菜,学名紫箕,是野生蕨类植物,也是紫箕科多年生草本植物.生于山坡、路边、草地、沼泽地或潮湿山谷。
薇菜质脆而少纤维,味美适口,民间用它来做菜食的历史非常悠久。《诗经·小雅·鹿鸣之什》中说:“采薇采薇,薇亦作止。日归日归,岁亦莫止。”早在两千多年前的春秋战国时期,人们
就已懂得采薇而食了。
营养价值及功效
薇菜含有大量蛋白质、维生素和矿物质,是一种食用价值极高的野生蔬菜。据分析,每100克鲜薇菜中含蛋白质3.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4克、纤维3.8克。
薇菜营养丰富,味苦性凉,具有安神、降压、抗癌、清热等功效,并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用。
常食薇菜不仅能补充人体所需营养,而且对于运动量不足、疲劳过度等症都具有一定调理作用,是上乘食补佳品。
薇菜是瘦身减肥的天然保健蔬菜,食用薇菜的菜汁可以瘦身,还能美容养颜。
饮食宜与忌
薇菜的幼叶营养丰富,用水焯后去毛可直接炒食,也可焯后搓揉成薇菜干。食用时用温水浸泡,与肉炒食,味美可口,营养丰富。亦可腌制或糖渍。
好了,关于薇菜的营养价值和薇菜有什么营养的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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