水和油为什么不能融合（水和油的密度哪个大）_百科

水和油为什么不能融合（水和油的密度哪个大）

03-14

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为什么水和油不能混合在一起

，油是有机物，水是无机物，一般来说，有相似相溶的原则(物质一般比较容易溶解在结构相似的物质中)，油在水中的溶解度分为:不溶，(你可以查初中化学书的溶解表)，而油的密度比水小，所以油会浮在水上，而不混合，但是假设如果密度一样，就算不相溶也可以混合在一起的。这里需要搞区分溶解和混合的概念。。。油在水中的溶解度分为:不溶，但是化学中的不溶是指溶解度小于一个指标，但是实际并不可能出现100%完全不溶解，所以上面的油还是稍微含水，但是比率非常小了

把油倒进水里，为什么这两种物质不能融合在一起？

把油倒进水里，两种物质不能融合在一起主要有两个原因。第一个原因是水是极性分子，而油是非极性分子，两个分子结构不同的物质是不会融合在一起的。第二个原因是两个物质密度不同，密度小的物质会漂浮在密度大的物质上面。

（1）、第一个原因是水是极性分子，而油是非极性分子，两个分子结构不同的物质是不会融合在一起的。

根据相似相溶远离，极性分子非常溶于同样是极性分子的物质，所以水和盐可以很快融合。极性分子和非极性分子是相互排斥的，他们见面就打架，不会溶解在一起。非极性分子碰到同样是非极性分子的物质的时候也会很友好，两个物质手拉手就能变成好朋友。在我们的生活当中也有例外的时候，因为结构相似对溶解度的影响强于极性相似，很多金属可以互溶就不是极性的问题，而是他们的机构非常相似，可以在高温之下完成很好的融合动作。

（2）、第二个原因是两个物质密度不同，密度小的物质会漂浮在密度大的物质上面。

当我们把油倒进水里以后，油就会漂浮在水上面，是因为油脂的密度一般在0.91g/ml-0.93g/ml之间，比水的密度小。液体都是有流动性的，密度小的会流动到上面。我们在印度的时候会看到有江湖行骗的人油锅炸自己，利用的也是这个原理。油的密度低沸点也低，下面都是水，沸点需要达到100摄氏度。这个大和尚会做到一个巨大的锅里面，下面都是沸点高的水，上面有薄薄的一层油，水温不太高的时候油已经开始沸腾了。让人误以为他真的在油锅里面被炸还能泰然自若。

你认为水油为什么不融合呢？

为什么油水不能相容

油水不能相容主要是由于水是极性分子，油脂为非极性。根据相似相溶原理，油水不能相容。

分子的极性对物质溶解性有很大影响。极性溶质易溶于极性溶剂，非极性溶质易溶于非极性溶剂，也即“相似相溶”。氨等极性分子和氯化钠等离子化合物易溶于水。具有长碳链的有机物，如油脂、石油（非极性分子）的成分多不溶于水，而溶于非极性的有机溶剂。

因此，对于属于极性溶剂的水易溶解极性物质（如离子晶体、分子晶体中的极性物质如强酸等），而与油脂不能相溶。

扩展资料

能为生成氢键提供氢或接受氢的溶质分子能与水相溶

水分子间有较强的氢键，水分子既可以为生成氢键提供氢原子，又因其中氧原子上有孤对电子能接受其它分子提供的氢原子，氢键是水分子间的主要结合力。

所以，凡能为生成氢键提供氢或接受氢的溶质分子，均和水“结构相似”，可通过氢键与水结合，在水中有相当的溶解度。如ROH(醇)、RCOOH(羧酸)、RC=O(酮)、RCONH(酰胺)等，

当然上述物质中R基团的结构与大小对在水中溶解度也有影响。如醇：R—OH，随R基团的增大，分子中非极性的部分增大，这样与水(极性分子)结构差异增大，所以在水中的溶解度也逐渐下降。

油和水为什么不能融合

分子结构差别大油和水不相溶，是因为水的分子和油的分子结构差别较大，分子之间不能够相互结合，所以它们不会相溶。

相似相容油是有机物，水是无机物，根据相似相容原理，油在水中的溶解度分为：不溶。

表面张力的差异油，本来含义也是水，故称油水。后指提取物。油不融于水，是因表面张力的差异造成的，油的表面张力小，水的表面张力大，故不相融。酒精的表面张力与水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。

为什么水和油不能融合在一起

因为水和油的分子结构不同。

一个水分子由一个氧原子和两个氢原子组成，两个氢原子都与氧原子连接，氧原子最外层电子还有两对没有配对，水分子是强极性分子。油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，极性非常弱，几乎可以认为没有极性。根据相似相溶原理，油与水不能相溶。

两种液体是否相溶与它们的分子极性密切相关。液体分子之间通常存在两种相互作用力：范德华力和氢键，这两种力使分子之间相互吸引又保持一定的距离，它们是由分子的化学电性质决定的。