老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于正宗芥丝的腌制方法和正宗芥丝的腌制方法芥菜怎样做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享正宗芥丝的腌制方法以及正宗芥丝的腌制方法芥菜怎样做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

芥菜丝正宗做法

芥菜丝做法如下：

主料：芥菜头1000克。

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量。

步骤：

1、将新鲜的芥菜头洗净。

2、切细丝。

3、撒上盐腌制30分钟至1小时。

4、攥出水分。

5、攥出来的汤汁留着备用。

6、炒锅加入适量的油。

7、爆香葱姜和五香粉。

8、加入芥菜丝翻炒。

9、炒熟后关小火。

10、立即装瓶，塞满压实。

11、乘热将芥菜汤倒入瓶中。

12、迅速密封，阴凉处晾凉，放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。

腌芥菜丝的四种方法

如下：

主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。

辅料：盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。

步骤：

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。

2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。

3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。

4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。

5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。

6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。

7、这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。

8、吃得时候用筷子夹到盘子里，随吃随取很方便，非常下饭。

芥菜丝的腌制方法

芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，接下来就由我带来以下内容，希望对你有所帮助！

芥菜丝的腌制方法一

原料:芥菜疙瘩

方法：

1、用清水将芥菜疙瘩洗净;

2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的`;

3、将切好的芥菜丝晾晒一天;

4、把花生米炒干，去掉外皮;

5、花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;

6、准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

8、再放入花生米，拌匀;

9、拌好之后，接下来就可以装罐了;

10、把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;

11、用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。

芥菜丝的腌制方法二

用料：

主料腌大头菜1个

调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量

方法：

1、芥菜疙瘩一个，用清水洗净。

2、看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿。

3、把芥菜疙瘩擦成细丝。

4、撒盐腌一晚上。

腌芥菜丝的正确做法

腌芥菜丝的正确做法如下：

用料：芥菜疙瘩适量、食用油适量、花椒适量、盐适量、姜丝适量、干辣椒适量、白醋适量。

步骤：

1、芥菜疙瘩用钢丝球冲水洗干净，晾干。

2、就这么清爽。

3、切丝，不能太细也不能太粗，总之匀称。

4、五个切一大盆，然后摊开晾几个小时，我是晾了一晚上，没有水汽更好存放。

5、干辣椒切段，姜切丝。

6、白米醋一袋，也可以用瓶装白醋，我个人认为这个便宜实惠，更能体现这道菜的物美价廉本质。

7、锅上油烧热放花椒煸香捞出扔掉，留花椒油就可以了。

8、下姜丝干辣椒煸香。

9、加入一袋白醋烧开，放比平时炒菜多两倍的盐（耐存放，再一个就是醋相对较遮咸味）搅均匀，关火。

10、晾好的芥菜丝倒入干净（没有一点水汽，很关键）的大盆中，然后倒入烧开的配料翻搅均匀。

11、趁热装入控干水汽的瓶子，为什么一直强调不能有水汽，因为有了生水就变质了。

12、剩下的放保鲜盒，盖住盖子两天后就可以拿出来加点香油或者辣椒油开吃了，有会做咸韭菜的搭配起来就更绝妙了。

芥菜丝最简单的腌制方法

芥菜丝腌制方式如下：

用料：芥菜头3斤、色拉油50g、花椒几粒。

步骤：

1、芥菜头洗净去皮，我这个量很大因为也要给老人和朋友，自己吃一个就够了。

2、先切片。

3、后切丝。

4、这是四个芥菜头，三斤，手都切酸了，其实擦丝也是可以的、我习惯切。

5、多放色拉油，几粒花椒。

6、油热后换成中火再放芥菜丝，大火会糊就苦了。炒成半熟，一定不能全熟。半熟就是软了，不再支棱着；全熟就透明了，就不辣了。不要放盐。

7、趁热盛出来，压实在。赶紧盖上盖子，放冰箱。明天再吃，或者上午做好晚上吃，半截不要开盖子。过几个小时打开一闻就很呛了。吃的时候拿出一些加些醋、盐、香油拌好。开胃爽口。放冰箱里一大盒可以吃四五天不会坏。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。