寿司卷的做法（卷寿司的手法和技巧）
其实寿司卷的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卷寿司的手法和技巧，因此呢，今天小编就来为大家分享寿司卷的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
寿司卷怎么做 做寿司的步骤
1、米饭200克、海苔1张、胡萝卜半根、黄瓜1/4根、鸡蛋1个、火腿30克、肉松10克、食盐1克、白醋6克、白糖3克。
2、做法：刚煮熟的白米饭，趁热加入白醋及白糖，盐拌匀。
3、将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干。
4、鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可。
5、将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝。
6、取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭。
7、黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方。
8、由下而上将寿司卷起。卷好的寿司，放置定形10分钟。
9、用利刀将寿司切段即可。
寿司卷的做法都有哪些？在烹饪时该掌握哪些技巧？
寿司是日本的特色小吃，制作方法其实并不复杂，很多人觉得寿司不好卷，经常卷不紧，而且不好切，其实非常简单。日本的寿司就像中国的饺子，不同的是中国的饺子由多种馅儿组成，而寿司是由多种鱼组成。
寿司的起源众说纷纭，有人说古时候中国沿海就开始制作食用一种和寿司相似的食物，是用糯米、蛋黄、蔬菜、熟虾仁等做成的饭团。寿司卷作为便当真的很方便哦，三两下就做好了，节约时间、清爽可口
自制寿司卷的用料：黄瓜 1根鸡蛋 1个寿司醋 1勺肉松 20克米饭 1碗沙拉酱 1勺海苔 1片胡萝卜 1根盐 少许。什么馅的都有，有鲜虾，还有三文鱼，蔬菜沙拉，肉松等等，应有尽有，毕竟每个人喜好不同，会选择不同的口味吃。
米饭蒸熟，放凉，加入寿司醋(一点点)，寿司酱油(一点点)，香油，白芝麻，搅拌均匀。将米从左至右排在海苔上部，然后再由上至下铺好，将海苔翻过来，饭朝下放在砧板上，将寿司卷起，用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁的太紧实寿司卷分为很多种，
切成段的寿司去掉保鲜膜，挤一些番茄酱在上面，然后再挤一些千岛酱,口味会更加综合一些，均匀地撒上一些海苔粉和柴鱼片，上后再撒上一些切碎的葱花颗粒。
切的方法是，刀往前推的时候顺势用力往下切，刀往后拉的时候要平着拉回来，这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。这个一定要牢记哦！我对于美味的寿司可以说是非常爱吃了啊，每次我们大厨做寿司，我一个人就能吃好多。
只要按照这个方法，里面还可以添加你喜欢吃的各种食材
还可以加咸蛋黄，变着花样吃！
怎样做寿司卷？
[原料/调料] ：干米饭，最好做米饭时加些油．
寿司醋，没有就用白醋．用于拌米饭．
蔬菜：如黄瓜条，萝卜条，莴苣条等质地脆的蔬菜，事先腌一下．好切的都可以．
也可加水果条，如苹果等．
鸡蛋皮或炒熟鸡蛋碎，金枪鱼罐头等．
最重要的是片状的紫菜，有专门的寿司紫菜．
工具为寿司帘子，竹制．里面要垫一层干净的纱布．
制作流程：
(1)将米洗净，浸泡2小时后沥干水份，放入有细孔的碗形筛中，用电锅蒸熟后取出。将调味料A拌匀，加到煮好的白饭上，不停搅拌至凉，即为寿司饭。
(2)把蛋打散，加入盐，用平底锅煎成蛋皮，再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝，海苔片剪对半，鸡块用热油炸3～4分钟，取出后切1公分宽条备用。
(3)在竹帘上先铺一张保鲜膜，再铺上1又1/2碗寿司饭，然后放上海苔片，前端要留出约2～3公分的大小，中间放入1/2份量的材料，并挤入沙拉酱，撒上白芝麻，即可卷起，再拉紧固定。把保鲜膜打开后，均匀沾上海苔粉，然后再把保鲜膜包起，让海苔粉固定，切片后去掉保鲜膜即可摆盘。
寿司怎么卷
卷寿司要用专用的寿司卷帘，做法如下：
一、准备材料：米饭、海苔、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、xo酱。
二、鸡蛋摊成鸡蛋饼，如下图所示：
三、鸡蛋饼、胡萝卜、黄瓜切长条备用，如下图所示：
四、准备一张保鲜膜铺在寿司卷帘上，如下图所示：
五、放一张海苔，如下图所示：
六、平铺一层米饭，如下图所示：
七、将黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋放在米饭的一端，如下图所示：
八、再加入一些XO酱，如下图所示：
九、利用卷帘将寿司紧紧卷起定型，如下图所示：
十、切成小段即可食用，如下图所示：
文章到此结束，如果本次分享的寿司卷的做法和卷寿司的手法和技巧的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！