冬至节吃什么?北方人吃饺子,南方人爱吃馄饨!去菜市场买菜的时候,惊讶的发现这个季节有荠菜卖。上次有个摊主砍价七块钱一斤,没买。门口这家店五块钱买了一斤。
印象中,荠菜好像是在临近春天的时候才产生的,但是现在的荠菜和其他蔬菜一样,都是人工种植的?另外,冬至过后,菱角霜后吃起来特别甜。
荸荠又名马蹄,皮紫黑色,肉白色,味甜多汁,清脆可口。但有一个问题是,马蹄铁好吃,切起来太烦了。江浙人勤奋。很早以前,他们就开始剥马蹄铁,装罐出口创汇。
当然,我们自己吃的话,还是要一个一个剥的。朋友说,他知道马蹄铁很好吃,但是很少吃,因为不乐意剥。我用一种廉价的方式向她炫耀。我有妈妈帮我剪。有母亲的孩子是个宝贝。
妈妈不仅可以帮忙剥马蹄铁,还可以用荠菜做大馄饨。她拌的荠菜肉特别香,我早就想和你分享了。这次我妈创新,把马蹄铁切成小块加到馅料里。没想到吃到了,味道很新奇:香脆鲜香!值得一试。我赶紧写练习!
【/h/】食材:马蹄半斤,肉末半斤,荠菜半斤,葱一把,鲜酱油少许,盐,橄榄油,蔬菜汁,馄饨皮2-3斤。
练习:
1。马蹄洗净,去皮。洗净后放在案板上,切成小块。不要剪得太多。
2。荠菜洗净,去老叶,烧开一锅水,水中加少许盐,然后大火,将荠菜放入水中焯一下。一定要在水里放一点盐,这样烫过的菜才能保持绿色。当然,时间不能太长。
3。将烫过的荠菜用冷水冲洗干净,沥干多余的水。
4。然后用手从沥干的荠菜里挤出一些水,切碎,和马蹄颗粒混合均匀。
5。这时候就需要在荠菜的荸荠颗粒中加入一勺左右的橄榄油或食用油,帮助荠菜锁住叶子中的水分。
6。然后把肉末放进去,撒上适量的盐、新鲜蔬菜和葱花,拌匀。
7。想要新鲜,离不开好酱油。加一点就好,不要多,拌到馅料里增加新鲜度。
8。嗯,馅料拌好后,就可以包馄饨了。必须买个大馄饨皮包起来。这里的大馄饨皮经过改良做成梯形,包起来更方便!
9。一个一个包起来,整理好。想留多少就留多少,剩下的放在保鲜盒里,放在冰柜里,下次想吃随时可以拿出来煮。太方便了!
10。煮馄饨之前,要先在碗里拌个汤,一定要用猪油,这样味道更好。清汤很简单,盐少许,鸡精少许,葱花少许,猪油一勺,然后用开水冲泡。煮好的馄饨放入汤中,汤中馄饨味十足,别提多美了!
十一。看啊!我自己做的馄饨太正宗了!
荠菜有一种特别香的味道,夹杂着马蹄颗粒。咬一口吃起来又脆又甜,特别好吃!
你是不是贪心了?现在想吃荠菜。我想我可以在一个宝藏上找到它。想吃的朋友可以试试。没有馄饨皮,包在饺子里也很好吃!
我是个爱研究美食的急性子。关注我的号,一起研究更多美食!谢谢大家的好评和评论。
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