1.一般来说,只要用科学的方法自制酸奶,在冷藏条件下,手工酸奶的保质期在5天以内。不是说5天后就不能喝了,而是5天后里面的细菌会活过来,酸奶的味道会变酸。而且酸奶中的益生菌会随着存放时间的延长而逐渐减少,保健功能自然会大打折扣。我们自制的酸奶需要新鲜。鲜酸奶的益生菌最活跃,保健功能最好。
2、所以,在冷藏条件下,自制酸奶三天内最好喝完,最长可保存一周,但益生菌在三天后没有活性,也就是说喝了之后也没有什么营养。
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