1.虾在冷藏中可保存3-7天,在冷冻中可保存1个月以上。
2.海鲜贮藏:将鲜虾放入冰箱前,先用开水焯一下,使其外壳变红,再放入冰箱冷冻室,可使鲜味永存。
3.也可以把鲜虾放在矿泉水瓶里(最好不要用玻璃容器,怕冻裂),倒一点凉水,盖上瓶盖拧紧,放入冰箱冷冻,可以长时间保鲜,不改变口感。如果把鲜虾放入塑料袋中,松散的包装会影响新鲜程度,而且容易发臭。
4、在装瓶冷冻前,可剪掉虾须和头尖刺。烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾慢慢地开化,会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾,不可用热水烫,不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月。
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