炖牛肉可以放啤酒吗炖牛肉需要注意什么_百科

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炖牛肉可以放啤酒。对比起加水，在炖牛肉时，倒入啤酒会让牛肉的味道更好。因为啤酒不仅仅是饮品，也可以算得上很好的调味料，加啤酒可以加速牛肉的软化，更容易炖烂，也可以让肉质更嫩。如果你对炖牛肉可以放啤酒吗感兴趣，请继续往下阅读。

炖牛肉需要注意什么

1、腌制后焯水：在炖牛肉之前，最好不要把牛肉清洗干净以后，直接焯水，先用生姜、花椒、料酒、食盐把牛肉腌制几个小时再进行下一步操作。牛肉直接焯水不能去掉腥味，腌制以后再焯水，既可以有效去除腥味，也可以使牛肉更加入味。

2、加山楂：在炖牛肉中加入适量的山楂，可以使得牛肉炖得更加软烂，味道也会更香。

3、途中加啤酒：在炖牛肉时加入啤酒，既可以去除牛肉的腥味，还能让煮出来的牛肉带有淡淡的酒香。

4、切牛肉：炖牛肉不要先把牛肉切好，最好是在焯水以后再切，这样可以减少牛肉中水分的流失，使牛肉更加鲜嫩。

在炖牛肉的过程中，不要着急加盐，等牛肉完全煮熟以后，再放盐调味。先加盐会使得牛肉缩水，影响口感。以上便是对炖牛肉可以放啤酒吗这一问题的解答，希望对你有所帮助。

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