卫生安全管理制度(卫生安全小常识)
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04-24
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大家好,综合小编来为大家讲解下卫生安全管理制度,卫生安全小常识这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态,下面是小编为大家整理的卫生安全小常识,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

2、(一)小学生需要牢记的个人卫生常识

3、要求每天衣着整洁,红领巾至少要一周清洗两次。

4、饭前便后要洗手;

5、要做到四勤:勤洗澡、勤理发、勤换衣,勤剪指甲;每周剪指甲一次、男同学每月理发一次,女同学刘海不能过眉。

6、要注意读写卫生:眼离书本一尺远,身离桌子一拳远,手离笔尖一寸远;

7、注意用眼卫生:不要在强光下看书,不要在行走的车上看书,不要躺着看书,不用脏手揉眼睛;

8、不吃没有卫生保障的食品,特别是学校周边无证小摊贩卖的食品一定不要买来吃,因为他们没有卫生许可证,食品的来源不清楚,自身有没有传染病也不清楚。所以同学们千万不要吃这些没有卫生保障的食品,以免患上消化道传染病。我们学校门口经常发现有同学丢的果皮、纸屑及食品包装袋,影响了我们学校的形象。所以请同学们不要乱扔垃圾,学校也将加大检查力度,一经查出,将予以暴光。不吃没有清洗干净的食物,不喝生水;

9、早晚用流水洗脸,不与别人共用毛巾、脸盆等物品;

10、早晚刷牙,饭后漱口;

11、每天坚持适当的体育锻炼,以增强体质,保持良好的、充沛的精力。

12、(二)有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性

13、有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒等,这些动作若与做饭菜连在一起,有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。

14、应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物

15、手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了清洗,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒。

16、如果是一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求:

17、(1)当手套破损了、被污染了或因任何理由脱下来后,应弃掉。

18、(2)在处理生和熟食之间要更换手套。

19、(3)手套要经常更换。

20、(三)食品的贮存方法有哪些

21、食品贮存是食品生产经营活动中的一个重要环节。食品贮存的作用不仅是存放食品及食品原料,更重要的是防止食品腐烂变质,保证食品质量。

22、热贮存

23、热贮存是指在高于60℃的温度下贮存。热贮存通常用于随时提供的熟食食品方面。学校食堂把做好的饭菜放在有保温的装置中热浴,俗称“保温”。采用热贮存要时刻注意加热的温度,贮存食物的体积不能太大,并且要保证所贮存的食物受热均匀。

24、低温贮存

25、通常加工好的熟食品在室温下存放超过4小时,便会出现腐烂现象,尤其是蛋白质丰富的肉、蛋、奶和水产品类食品。因此,大部分食品的贮藏必须采用低温贮藏。低温可以抑制细菌的生长,还能降低食品中的酶的活性,从而减弱食物中营养成份的破坏过程。多数食源性疾病病原体在10℃以下停止生产繁殖。由于温度回升时,细菌可以恢复其生理状态和生活能力,故低温只能抑制细菌的繁殖。

26、低温贮藏食品可分为冷藏和冷冻两类。

27、食品冷藏:是指将食品置于稍高于冰点温度环境中进行贮藏。冷藏的温度一般为0℃―15℃,而4℃―8℃则为常用冷藏温度,冷藏贮存期一般为几天到数周,冷藏不能阻止食品的腐烂变质,只能减缓食品腐烂变质的过程。

28、食品冷冻:是指采用缓冷或速冻方法先将食品冻结,而后在能保持食品冻结状态的温度下贮藏方法。常用的冷冻温度为12℃―-23℃,而-18℃最为适用,冷冻适用于长期贮藏,贮存期短的可以数日,长的可以以年计,经合理冷冻和冷藏的食品在大小、形状、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化,而且还能保持原始的新鲜状态。

29、(四)造成食物中毒的危害因素有哪些?常见的食物中毒有几种?

30、(1)食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

31、(2)食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。

32、(3)不卫生的设备、容器或用具。

33、(4)生熟食品交叉污染。

34、(5)使用了腐烂变质的原料。

35、(6)食物被病原微生物(包括细菌、病毒、霉菌)污染。

36、(7)不适当的贮存而产生毒素。

37、(8)食品加工烹调不当。

38、(9)个人卫生素质差。

39、(10)投毒。

40、(五)常见的食物中毒有几种

41、(1)微生物性食物中毒

42、①细菌性食物中毒,特点:有明显的季节性,一般以5-10月份最多;以胃肠道症状为主,常伴有发热;病死率较低,预后较好。

43、②真菌毒素与真菌食品中毒,特点:中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;真菌毒素一般都是小分子化学物,对机体不产生抗体,因此没有传染性和免疫性;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的`温度和湿度,因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。

44、(2)化学性食物中毒,特点:发病与进食时间,食用量有关;发病快,潜伏期短,多在数分钟至数小时;常有群体性,病人有相同的临床表现;中毒程度严重,病程长,发病率及死亡率高;季节性和地区性均不明显,中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;临床表现因毒性物质不同而多样化,一般不伴有发热

45、(六)清除蔬菜上残留农药的几种简易方法

46、(1)浸泡水洗法:蔬菜污染的农药品种主要是有机磷类杀虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂,浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

47、(2)碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是有效地去除农药污染的措施,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500ml水中加入碱面5-10g)5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。

48、(3)去皮法:蔬菜瓜果表面农药相对较多,所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

49、(4)储存法:农药随着时间能缓慢地分解为对人体无害的物质,所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放,减少农药残留量。一般应存放15天以上,同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

50、(5)加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快,所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水将表面污染物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水冲洗1-2遍。

51、在具体处理中,可根据实际情况,将以上几种方法联合使用会起到更好的效果。

52、拓展:游泳时应注意哪些安全卫生常识

53、游泳活动的身体条件

54、游泳运动消耗能量较大,加上水的特殊环境,如水的压力、密度、水温等原因,有些疾病患者是不宜参加的。所以一般对公众开放的游泳池,都要求游泳者在游泳活动前,应进行全面的体检,并具有体检的合格证。凡患有心脏病、高血压、活动性肺结核、传染性肝炎、癫痫病、中耳病、传染性皮肤病、“红眼病”等,都不宜下水游泳,否则对自己的身体不利,而且也会把有些疾病传染给他人。

55、游泳活动的合适时间

56、游泳活动一般应在饭后一小时以后进行,否则容易引起消化不良,严重的会引起肠胃病。另外,空着肚子游泳也不合适,容易引起头晕或四肢无力。在参加激烈的运动后,由于身体处于疲劳状态,机体反应能力协调性等下降,会增加呼吸和心脏器官负担,所以,应适当休息后再进行游泳。酒后也不宜游泳。

57、入水前的准备运动

58、在下水游泳前都应该做一些准备运动,如跑步、做徒手操,以及模仿游泳动作等,并用冷水淋浴,以增强身体的适应能力,同时,对预防肌肉拉伤也有一定效果。

59、游泳过程中应注意的问题

60、a、应该相互关照、相互关心,而不应该相互嬉水,或捉弄对方。一起去游泳,如果有人提前上岸,要告诉同伴,一起去游泳应该一起回家。

61、b、到天然游泳场所(如江河、水塘、水库)游泳,应该有家长、亲人或老师的带领。特别强调初学者不要到野外去游泳。

62、c、要注意休息,不要长距离游泳,不要远离伙伴。如果感到身体不适,要告诉同伴并上岸休息,在岸上观看同伴游泳,留心他们的安全。

63、d、中小学生不游潜泳,更不能相互攀比潜水的时间谁更长,潜水的距离谁更远。这样做很容易发生危险。

64、溺水

65、在游泳中遇到溺水事故时,现场急救刻不容缓,心肺复苏最为重要。将溺水者救上岸后,要立即清除口腔、鼻咽腔的呕吐物和泥沙等杂物,保持呼吸通畅;应将其舌头拉出,以免后翻堵塞呼吸道;将溺水者的腹部垫高,使胸及头部下垂,或抱其双腿将腹部放在急救者肩部,做走动或跳动“倒水”动作。恢复溺水者呼吸是急救成败的关键,应立即进行人工呼吸,可采取口对口或口对鼻的人工呼吸方式,在急救的同时应迅速送往医院救治。

66、呛水

67、游泳时耳朵容易进水,原来有耳屎或有耳病的人,脏水停留在耳内会使耳屎软化造成堵塞,易引发中耳炎,应在泳后将水排出来。另外,游泳时呛水千万不要使劲擤鼻子,否则咽鼓管扩张,脏东西就会经咽鼓管进入中耳,引起中耳炎。

68、大家游泳的时候一定要记住这几点哦,娱乐是次要的,健康才是最重要的。

本文卫生安全管理制度,卫生安全小常识到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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